Palak Cheela Recipe: पोषण से भरपूर पालक चीला, स्वाद भी लाजवाब; बच्चे-बूढ़े सब बड़े चाव से खाएंगे, मिनटों में बनाएं
Palak Cheela Recipe: पालक चीला देखकर ही मुंह में पानी आ सकता है। पालक की सब्जी देखकर भले ही कई लोग मुंह बना लेते हैं, लेकिन जब बात पालक चीला की होती है तो बच्चे-बूढ़े सब बड़े चाव के साथ खाते हैं। पालक चीला टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी है और इसके भरपूर पोषण पाया जाता है।
जो बच्चे पालक खाने से गुरेज करते हैं, उनके लिए पालक चीला बनाकर परोसा जा सकता है। पालक चीला कम वक्त में ही तैयार हो जाता है। ऐसे में ब्रेकफास्ट के लिहाज से ये एक परफेक्ट रेसिपी होगी।
पालक चीला बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- ताज़ी पालक- 1 कप (बारीक कटी हुई)
- बेसन- 3/4 कप
- ज्वार या रागी का आटा- 1/4 कप (अधिक पोषण के लिए)
- बारीक कटा प्याज- 1 छोटा
- कद्दूकस की हुई गाजर- 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च- 1 (स्वाद अनुसार)
- अदरक का पेस्ट- 1 टीस्पून
- नींबू का रस- 1 टीस्पून
- जीरा- 1/2 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर- एक चुटकी
- नमक- स्वाद अनुसार
- पानी- घोल बनाने के लिए
- तेल- सेंकने के लिए
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पालक चीला बनाने की विधि
तैयारी करें
सबसे पहले एक गहरे बाउल में बेसन, ज्वार या रागी का आटा लें। उसमें बारीक कटी पालक, प्याज, गाजर, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, काली मिर्च और नमक डालें। नींबू का रस मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला लेकिन फैले लायक घोल तैयार करें। घोल को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
चीला सेंकें
एक नॉन-स्टिक तवा मीडियम आंच पर गरम करें। तवे पर थोड़ा तेल डालें और उसे फैला लें। अब एक बड़ा चम्मच घोल डालकर गोल आकार में फैलाएं। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। अगर आप क्रिस्पी पसंद करते हैं, तो आंच को थोड़ा तेज करके एक मिनट और सेंक सकते हैं।
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सर्व करने का तरीका
पालक चीले को गरमागरम दही, पुदीने की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर स्वाद को और भी निखार सकते हैं।
