Rice Recipes: रात में अगर ज्यादा चावल बन जाएं तो अगले दिन समझ नहीं आता कि इनका क्या किया जाए। आप अगर इस तरह की परेशानी का सामना करते हैं तो अब चिंता छोड़ दें। पके हुए चावल से कई तरह की टेस्टी डिशेस आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं। इन डिशेस का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने वाला तारीफ किए बिना नहीं रह पाता है। इतना ही नहीं लोग आपसे इन डिशेस की रेसिपी भी पूछते नज़र आएंगे।
रात के बचे चावल से फ्राइड राइज़ तैयार किया जा सकता है। इसके साथ ही चावल के चीले और चावल की टिक्की भी बनाई जा सकती है। आइए जानते हैं इन तीन डिशेस को बनाने की सिंपल रेसिपी।
पके चावल से बनने वाली 3 डिशेस
चावल के चीले
सामग्री
2 कप पके हुए चावल
1/2 कप बेसन
1/4 कप कटा हुआ प्याज
1/4 कप कटी हुई हरी मिर्च
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
तेल तलने के लिए
विधि
एक बाउल में चावल, बेसन, प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। एक तवा गरम करें और थोड़ा तेल डालें। घोल के छोटे-छोटे चीले बनाकर तवे पर डालें । दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
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फ्राइड राइस
सामग्री
2 कप पके हुए चावल
1 कप कटी हुई सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, प्याज, आदि)
1/2 कप दही
1/4 कप तेल
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच राई
2-3 हरी इलायची
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
2 लौंग
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 कप हरा धनिया, कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार
विधि
एक बाउल में दही और थोड़ा पानी मिलाकर फेंट लें। एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और जीरा, राई, इलायची, दालचीनी और लौंग डालें। जब मसाले से खुशबू आने लगे, तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। सब्जियां डालकर नरम होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही का मिश्रण और पके हुए चावल डालें। 1 कप पानी डालकर कुकर बंद करें। 2 सीटी आने तक पकाएं। कुकर का प्रेशर कम होने दें, फिर हरा धनिया डालकर मिलाएं। गरमागरम रायता या दही के साथ परोसें।
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चावल की टिक्की
सामग्री
2 कप पके हुए चावल
1/2 कप उबले हुए आलू, मैश किए हुए
1/4 कप कटा हुआ प्याज
1/4 कप कटी हुई हरी मिर्च
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
तेल तलने के लिए
विधि
एक बाउल में चावल, आलू, प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को 4-6 भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को गोल टिक्की का आकार दें। एक तवा गरम करें और थोड़ा तेल डालें। टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।