Asafoetida Adulteration: हींग एक बेहद जरूरी मसाला है, जिसका भोजन में हर रोज़ इस्तेमाल किया जाता है। हींग में औषधीय गुण मौजूद होते हैं, यही वजह है कि इसका घरेलू नुस्खों में भी इस्तेमाल होता है। मार्केट से कई बार हम जो हींग खरीदते हैं उसकी क्वालिटी को लेकर सवाल रहता है। आप कुछ आसान तरीकों की मदद से पहचान सकते हैं कि हींग असली है या मिलावटी।
हींग की डिमांड बढ़ने की वजह से बाजार में धड़ल्ले से नकली और सस्ती हींग मिलने लगी है। ऐसे में नकली हींग का सेवन नुकसान पहुंचाने वाला भी हो सकता है। 5 छोटे-छोटे तरीकों को अपनाकर आप पहचान सकते हैं कि हींग कैसी है।
असली हींग की पहचान के 5 तरीके
रंग और बनावट
असली हींग: इसका रंग सुनहरा या हल्का भूरा होता है। यह चिपचिपी होती है और जब आप इसे तोड़ते हैं तो सफेद रंग का दूध निकलता है।
नकली हींग: इसका रंग अक्सर बहुत चमकीला होता है और यह कठोर होती है। इसे तोड़ने पर सफेद रंग का दूध नहीं निकलता।
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गंध
असली हींग: इसकी गंध बहुत तेज होती है और यह थोड़ी सी प्याज जैसी भी लग सकती है। जब आप इसे गर्म करते हैं तो इसकी गंध और भी तेज हो जाती है।
नकली हींग: इसकी गंध कमजोर होती है और यह प्राकृतिक हींग जैसी नहीं होती।
स्वाद
असली हींग: इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है और यह मुंह में लंबे समय तक रहता है।
नकली हींग: इसका स्वाद बहुत कमजोर होता है और यह प्राकृतिक हींग जैसा नहीं होता।
पानी में डालकर करें चेक: एक छोटा सा टुकड़ा हींग को पानी में डालें। अगर यह पानी में घुल जाता है तो यह नकली है। असली हींग पानी में घुलती नहीं है। ये एक बेहद सरल तरीका है जिससे हींग की पहचान की जा सकती है।
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आग पर जलाकर देखना: एक छोटा सा टुकड़ा हींग को आग पर जलाकर देखें। अगर यह जलकर राख हो जाता है तो यह असली है। अगर यह पिघल जाता है या धुआं निकलता है तो यह नकली है।
क्यों जरूरी है असली हींग की पहचान?
स्वास्थ्य: मिलावटी हींग खाने से सेहत को नुकसान पहुंच सकता है।
स्वाद: असली हींग का स्वाद बेहतर होता है और यह आपके खाने का स्वाद बढ़ाता है।