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Arhar Dal Fry Recipe: भारतीय खाने में अगर एक वक्त भी दाल नहीं मिले तो तहलका मच जाता है। इसलिए चावल के साथ दाल तो हमारे खाने में बेहद जरूरी है और अगर दाल में तड़का लग जाए, तो उसकी बात ही कुछ अलग है। ऐसे में अगर आप एक ही तरह की दाल खाकर बोर हो चुके हैं, तो आज हम आपको एक अलग तरह से तड़का लगाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो दाल का स्वाद और मुंह का टेस्ट दोनों ही लाजवाब होगा। तो आप भी इस तड़के को एक बार जरूर ट्राई करें। जानें अरहर दाल में तड़का लगाने का तरीका...
अरहर दाल बनाने की समाग्री
- तुर/अरहर की दाल-1 Cup
- मूंग दाल 1/4 Cup (4 to 5 tbsp)
- नमक- 1 tsp
- हल्दी - 1/4 tsp
- तेज पत्ता - 2
- छोटी इलाइची - 1
- लौंग - 2
- घी - 1 tsp
तड़का समाग्री
- घी - 2 tbsp
- तेल - 1 tsp
- जीरा - 1 tsp
- साबुत धनिया - 1 tsp
- हींग - 1/4 tsp
- सुखी लाल मिर्च - 2
- बारीक़ कटा प्याज़ - 2
- कटी हुई लहसुन 10 to 15
- कटी हुई हरी मिर्च - 2 to 3
- कटी हुई अदरक - 1 inch
- हल्दी - 1/2 tsp
- बारीक़ कटा टमाटर - 3
- स्वादानुसार नमक
- धनिया पाउडर- 2 tsp
- जीरा पाउडर- 1 tsp
अरहर दाल बनाने का तरीका
- अरहर दाल को बनाने के लिए सबसे पहले दाल को 2 से 3 बार साफ पानी से धो लें।
- इसके बाद 20 से 25 मिनट तक उसे भिगो के रख दें।
- अब इसे अच्छे से धोकर बर्तन में डालें। फिर इसमें कटे हुए लंबे-लंबे प्याज, टमाटर, अदरक का पेस्ट, हल्दी और नमक डालें।
- अब इसे कुछ समय के लिए उबलने के लिए गैस पर रख दें। फिर जब 1 से 2 सीटी आ जाए। तब कुकर से दाल निकालें।
ऐसे लगाएं अरहर दाल में तड़का
- दाल में तड़का लगाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गर्म करें और उसमें घी डालें। जब घी गर्म हो जाए।
- तो उसमें जीरा, हींग, करी पत्ता, बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- फिर इसे भुने, जब भुन जाए तो उसमें कसूरी मेथी डालें। अब इस तड़के में पकी हुई दाल को डाल मिक्स करें।
- अब इसे अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद करके इसमें नींबू का रस डालें।
- फिर कटी हरी धनिया की पत्ती से गार्निश कर के गरमागरम सर्व करें।
