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Breakfast Health Benefits: अभिलाषा, तुमने तो शूज भी पहन लिए। इतनी भी क्या जल्दी है, 10 मिनट ठहर! नाश्ता करके चलेंगे।’ तनु ने अपनी रूममेड फ्रेंड को टोका। अभिलाषा ने लापरवाही से बोली, ‘क्या यार तेरी बुजुर्गों जैसी आदतें हैं। नाश्ता क्या करना है, सीधे लंच लेंगे किसी रेस्तरां में।’तनु ने समझाया, ‘शायद तुझे पता नहीं है कि ब्रेकफास्ट करना हर किसी के लिए जरूरी है। चाहे बच्चे हों, टीनएजर्स हों, यंगस्टर्स हों या फिर बुजुर्ग। सुबह का नाश्ता हमें दिन की बेहतरीन शुरुआत के लिए एनर्जी देता है।’
कई रोगों से होता है बचाव: दुनिया भर में कई शोध हो चुके हैं, जिनसे पता चलता है कि नियमित रूप से सुबह का नाश्ता करने के कई हेल्थ बेनिफिट्स हैं। अमेरिका की ड्यूक यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में डाइटिशियन और मेडिसिन की प्रोफेसर कैथरीन स्टार कहती हैं, ‘नाश्ता करने से मोटापा, कार्डियोवैस्कुलर डिजीज और टाइप टू डायबिटीज का जोखिम कम होता है। साथ ही वयस्कों में शॉर्ट टर्म मेमोरी इंप्रूव होती है, बच्चों में पढ़ाई-लिखाई का परफॉर्मेंस इंप्रूव होता है और भरपूर एनर्जी मिलती है। सुबह का नाश्ता हमारे शरीर की फंक्शनिंग की सही शुरुआत में मददगार होता है।’
कैसा हो ब्रेकफास्ट: न्यू जर्सी (अमेरिका) की डाइटिशियन लॉरेंस हैरिस पिंकस कहती हैं, ‘मेन मील लेने से पहले आपको अपना ब्लड शुगर लेवल और एनर्जी मेंटेन करने, तेज भूख से बचने के लिए प्रोटीन, फाइबर्स रिच और अनसैचुरेटेड फैट्स फ्री नाश्ता करना चाहिए।’
प्रोटीन: मसल्स मेटाबॉलिज्म और फिजिकल स्ट्रेंथ को मेंटेन करने के लिए शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है। लेकिन इसकी मात्रा एक बार की डाइट में 25 से 30 ग्राम तक सीमित रखें। इससे अधिक प्रोटीन या तो बॉडी में फैट की तरह स्टोर हो जाता है या फिर निकल जाता है। इसलिए जब आप नाश्ता मिस करती हैं तो सुबह-सुबह प्रोटीन की जरूरत पूरी नहीं हो पाती है।
न्यूट्रिएंट्स: आमतौर पर हमारे शरीर में जिन पोषक तत्वों की कमी पाई जाती है, वे हैं-कैल्शियम, विटामिन डी, पोटेशियम और फाइबर्स। लंबे समय तक लापरवाही बरतने से उनकी बहुत कमी हो जाती है। फिर तरह-तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। जैसे हड्डियों की कमजोरी, पाचन की समस्या, हाई ब्लड प्रेशर आदि। जब आप रेग्युलर न्यूट्रिएंट्स रिच नाश्ता करती हैं तो इन तत्वों की भरपाई होती रहती है। नाश्ते में आप दूध, ओट्स, दलिया, फल आदि ले सकती हैं। इनसे आपको विटामिन डी, फाइबर्स, कैल्शियम मिल जाता है। इनके अलावा केला, संतरा, पपीता, कॉर्न फ्लेक्स आदि भी हेल्दी ब्रेकफास्ट के ऑप्शन हैं।
ब्रेकफास्ट करने के फायदे
- सुबह भूखे रहने पर हमारा कंसंट्रेशन वीक होता है। हेल्दी ब्रेकफास्ट कंसंट्रेशन लेवल और फोकस इंप्रूव करता है।
- नाश्ता करने से इमोशंस कंट्रोल करने में मदद मिलती है और डिसीजन मेकिंग स्किल सही रहती है।
- चीज, योगर्ट, फर्मेंटेड फूड्स (ढोकला, इडली) लेने से टाइप टू डायबिटीज, कार्डियोवैस्कुलर डिजीज और इन्फ्लेमेशन का जोखिम कम होता है।
डाइट एडवाइस- शिखर चंद जैन
