Curd Recipes: गर्मी के दिनों में दही का सेवन जमकर किया जाता है। पेट को ठंडा रखने वाला दही पाचन में सुधार करता है। दही से कई तरह की चीजें बनाई जाती हैं। दही से बनने वाली रेसिपीज की लंबी फेहरिस्त है। आज हम आपको दही से बनने वाली ऐसी तीन चीजों के बारे में बताएंगे, जिसे आप मिनटों में ही तैयार कर सकते हैं। दही की इन फूड डिशेस को खूब पसंद भी किया जाता है।
दही से हेल्दी और टेस्टी ड्रिंक बनाने के साथ सब्जी के विकल्प के तौर पर रायता भी मिनटों में तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं दही से बनने वाली 3 डिशेस के बारे में।
दही से बनाएं 3 टेस्टी रेसिपी
दही लस्सी - गर्मी के दिनों में लगभग हर घर में दही से लस्सी तैयार की जाती है। दही लस्सी मिनटों में तैयार होने वाली रेसिपी है और इसका सेवन पूरे शरीर में ठंडक घोल देता है। आइए जानते हैं दही लस्सी बनाने की सरल विधि।
सामग्री
1 कप दही
1 कप पानी
1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काला नमक
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
1/4 कप चीनी या स्वादानुसार
बर्फ के टुकड़े
विधि
एक ब्लेंडर में दही, पानी, जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), चीनी और बर्फ के टुकड़े डालें। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह ब्लेंड करें। गिलास में डालें और तुरंत परोसें।
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दही रायता - दही रायता एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो दही, सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है। यह गर्मियों में ठंडा होने का एक शानदार तरीका है और इसे अक्सर भोजन के साथ परोसा जाता है। दही रायता कई तरह से बनाया जा सकता है।
सामग्री
2 कप दही
1 खीरा, बारीक कटा हुआ
1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/4 कप ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काला नमक
1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
विधि
एक बाउल में दही, खीरा, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), धनिया, जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें और फ्रिज में 30 मिनट के लिए ठंडा करें। आप चाहें तो बिना ठंडा किए भी इसे सीधा परोसकर आनंद ले सकते हैं।
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दही आलू - दही आलू एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी रेसिपी है जो दही, आलू और मसालों से बनाई जाती है। यह एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
2 कप दही
4 आलू, मध्यम आकार के, छिलके वाले और क्यूब में कटे हुए
1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 छोटा चम्मच काला नमक
नमक स्वादअनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
विधि
एक बाउल में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काला नमक और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), अदरक और लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें।
आलू डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। दही का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें। मध्यम आंच पर आलू नरम होने तक पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।