होम
वीडियो
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Red Chili Powder: खाने में चटपटापन लाने के लिए हर घर में लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। डिश में झन्नाट बढ़ाने के साथ ही स्वाद बढ़ाने के लिए लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। बाजार में मिलने वाला लाल मिर्च पाउडर भी अब मिलावट से अछूता नहीं रहा है। मार्केट में धड़ल्ले से मिलावटी लाल मिर्च पाउडर मिलने लगा है जो खाने का स्वाद बिगाड़ने के साथ सेहत को भी नुकसान पहुंचाता है।
मिलावटी मसालों का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, असली और मिलावटी लाल मिर्च को पहचानना बहुत जरूरी है। आइए जानते हैं कुछ आसान तरीके जिनसे आप घर पर ही मिलावटी लाल मिर्च पाउडर की पहचान कर सकते हैं।
मिलावटी पिसी लाल मिर्च की पहचान के तरीके
पानी में घोलकर देखें:
एक गिलास पानी में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
असली लाल मिर्च: पानी में घुलती नहीं है, बल्कि नीचे बैठ जाती है। पानी का रंग हल्का लाल हो सकता है।
मिलावटी लाल मिर्च: पानी में आसानी से घुल जाती है और पानी का रंग गहरा लाल हो जाता है।
आयोडीन टेस्ट:
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर में आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूँदें डालें।
असली लाल मिर्च: रंग में कोई बदलाव नहीं आएगा।
मिलावटी लाल मिर्च: अगर इसमें स्टार्च मिला हुआ है तो रंग नीला हो जाएगा।
इसे भी पढ़ें: Poori Making Tips: फूली पूरियां नहीं बना पाते हैं? इस तरीके को आज़माएं, क्रिस्पी होकर गेंद जैसी फूलेंगी
स्पर्श करके देखें:
असली लाल मिर्च पाउडर थोड़ा खुरदरा होता है।
मिलावटी लाल मिर्च पाउडर बहुत चिकना होता है, क्योंकि इसमें अक्सर साबुन या आरारोट मिलाया जाता है।
सूंघकर देखें:
असली लाल मिर्च की अपनी एक अलग सुगंध होती है।
मिलावटी लाल मिर्च में अक्सर कोई अजीब सी गंध आती है।
स्वाद लेकर देखें:
असली लाल मिर्च का स्वाद तीखा और प्राकृतिक होता है।
मिलावटी लाल मिर्च का स्वाद थोड़ा फीका या कड़वा हो सकता है।
इसे भी पढ़ें: Milk Purity Test: आप तो नहीं पी रहे मिलावटी दूध? 6 तरीकों से करें प्यूरिटी टेस्ट, चिंता होगी दूर
पानी में घोलकर छानें:
एक गिलास पानी में लाल मिर्च पाउडर घोलें और इसे छान लें।
छने हुए पानी को सूंघें। अगर इसमें मिट्टी जैसी गंध आ रही है, तो इसका मतलब है कि लाल मिर्च में मिट्टी मिलाई गई है।
लाल मिर्च को रगड़कर देखें:
लाल मिर्च को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। अगर इसमें किरकिरापन महसूस हो रहा है, तो इसका मतलब है कि इसमें ईंट का पाउडर मिलाया गया है।
