ONION RINGS: बारिश के मौसम में शाम के वक्त चाय के साथ कुछ चटपटा और क्रिस्पी खान का मन होता है। ऐसे में लोग सबसे पहले आलू-प्याज के पकौड़ों को याद करते हैं। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो प्याज के इन पकौड़ों को एक नया ट्विस्ट दे सकते हैं। ये क्रिस्पी अनियन रिंग्स में स्वाद में बेहद टेस्टी होते हैं। खास बात है कि इन्हें बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है। चलिए जानते हैं ONION RINGS को बनाने की रेसिपी..
अनियन रिंग्स बनाने की सामग्री
7-8 बड़े प्याज
ताजा ब्रेड
नमक स्वादअनुसार
½ बड़ा चम्मच सूजी
For Tadka Ketchup Dip (सूजी तड़का केचप के लिए)
- 2 चम्मच तेल
- ¼ छोटा चम्मच छोटी सरसों
- करी पत्ता
- बारीक कटी हरी मिर्च
- ⅓ टोमेटो केचप
- 2-3 कप पानी
For Italian Chilli Garlic dip
- 2-3 पौथी लहसुन
- ½ कप मेयोनेज़
- 1 चम्मच ओरिगैनो
- 1 चम्मच चिली फ्लेक्स
बैटर के लिए
3 बड़े चम्मच बेसन
3 बड़े चम्मच मैदा
नमक स्वादानुसार
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
½ चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
2 कप दही
½ बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
पानी आवश्यकतानुसार
For Dry Mixture (सूखे मिश्रण के लिए)
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
2 बड़े चम्मच बेसन
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
अन्य सामग्री तलने के लिए तेल
Process For fresh Bread crumbs (ब्रेड क्रम्ब्स बनाने की विधि)
ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए सबसे फ्रेश ब्रेड स्लाइस लें। इन्हें किनारों से काट लें। अब इसे मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें। अब इस पिसी हुई ब्रेड को एक पैन में डालें और इसमें स्वादानुसार नमक को मिलाए। फिर इसे धीमी आँच पर सुनहरा होने तक सेकें। इसके बाद इसमें सूजी को डालें और मिलाएँ।
तड़का केचप डिप बनाने की विधि
● एक पैन में तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें सरसों, करी पत्ते का तड़का लगाएं ।
● अब इसमें हरी मिर्च, केचप, पानी डालें और इसे एक मिनट के लिए उबालें।
● इसे एक कटोरे में डालें और आगे के उपयोग के लिए अलग रख दें।
इटैलियन चिली गार्लिक डिप बनाने की विधि
● एक कटोरे में मेयोनेज़, लहसुन, सूखा अजवायन, चिली फ्लेक्स डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ।
● इसे आगे के उपयोग के लिए अलग रख दें।
बैटर बनाने की विधि
● एक कटोरे में बेसन, मैदा, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर, दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, पानी डालकर चिकना बैटर बना लें।
● इसे आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
सूखा मिक्सर बनाने की विधि
● एक कटोरे में बेसन, मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
● स्वादानुसार नमक, देगी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अनियन रिंग्स के लिए
● प्याज को गोल टुकड़ों में काटें और लेयर को अलग करें।
● अब प्याज की इन रिंग को सूखे मिक्सर में डिप करें। फिर इसे बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह से कोट करें।
● इसे ब्रेड क्रम्ब्स में डालें और अच्छी तरह से क्रम्ब कोट करें। इसे एक प्लेट में निकाल लें और आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
● एक पैन में तेल गरम करें। कढ़ाई में प्याज के छल्ले डालें, इसे कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
● इसे एक सर्विंग डिश में डालें और तैयार डिप्स के साथ गरमागरम परोसें।