Besan ki Moongfali: मानसून की शुरुआत हो चुकी हैं। ऐसे में शाम होते ही हमारा कुछ चटपटा और क्रिस्पी खाने का मन करता है। चाट-पकौड़े बनाने में समय भी लगता है और इन्हें खाते-खाते लोग बोर भी हो जाते हैं। अगर आप शाम के स्नैक्स में वैरायटी को शामिल करना चाहती हैं, तो बेसन वाली चटपटी-क्रिस्पी मसाला मूंगफली को घर पर बना सकती हैं। इन्हें बनाना बेहद आसान है और ये खाने में बेहद टेस्टी होती हैं। खास बात है कि इन्हें आप एक बार बनाकर महीनें भर तक खाया जा सकता है। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी...
बेसन की मूंगफली बनाने की सामग्री:
- बेसन
- लाल मिर्च
- कच्ची मूंगफली
- काली मिर्च
- हल्दी पाउडर
- हींग
- धनिया पाउडर
- सोडा
- जीरा
- तेल
- नमक
- चाट मसाला
- गरम मसाला
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बेसन की मूंगफली बनाने की विधि:
बेसन की चटपटी-क्रिस्पी मूंगफली बनाने के लिए सबसे पहले कच्ची मूंगफली को पानी में डालकर धो लें और फिर बर्तन में निकालकर सुखा लें। दूसरे बर्तन में बेसन धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, जीरा, नमक, चुटकी भर खाने वाला सोडा, हींग और एक चम्मच तेल को डालकर अच्छे से मिक्स करें।
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इसमें थोड़ा-सा पानी डालें और फिर मिलाएं। अब इसमें मूंगफली को डाल कर इसे तब तक मिलाएं जब तक पूरा मिक्सचर मूंगफली पर अच्छे से कोट न हो जाएं। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और लू फ्लेम पर क्रिस्पी होने तक तलें। अब इसे अच्छे से तलने के बाद बर्तन में निकाल लें। तेल सूखने के बाद इसमें ऊपर से चाट मसाला डालें और ठंडी होने पर एयर टाईट डिब्बे में भरकर रखें। इस प्रकार बनाने और रखने से यह क्रिस्पी बेसन मूंगफली महीनों तक खराब नहीं होती।