Food Recipe: एक जैसा खाना खाकर हो गए हैं परेशान? ट्राई करें हरे चने से बनी ये टेस्टी और मजेदार डिशेज

Food Recipe: अक्सर हम नाश्ते में एक जैसा खाना खाकर उब जाते हैं और एक ऐसी डिश की तलाश करने लगते हैं जो स्वादिष्ट के साथ-साथ बनाने में आसान भी हो। अगर आप भी ऐसी ही किसी डिश की तलाश में हैं तो हरे चने से बनी ये स्पेशल डिशेज एक बेहतरीन विकल्प हो सकती हैं। इन्हें बनाना बेहद आसान है। चलिए जानते हैं इन्हें बनाने की रेसिपी के बारे में।

चटपटे छोलिया मफिंस  
सामग्री- ताजे छोलिया-100 ग्राम, मैदा-तीन चौथाई कप, दही- 1/2 कप, बारीक कटा प्याज-2 बड़े चम्मच, बारीक कटा टमाटर-2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च-1 छोटा चम्मच, बारीक कटा अदरक-1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच, चाट मसाला-1 छोटा चम्मच, बेकिंग पाउडर-1/2 छोटा चम्मच, बेकिंग सोडा-1 चुटकी, नमक-स्वादानुसार, तेल-1 बड़ा चम्मच।

विधि- सबसे पहले छोलिया चने, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। एक बाउल में मैदा, दही और नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दें। ओवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें। अब टमाटर छोड़कर बाकी सारी सामग्री मैदा में मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें। अब मिश्रण को चिकनाई लगे मफिंस मोल्ड्स में तीन चौथाई भाग तक भरें। ऊपर से टमाटर के टुकड़े डालकर ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक कर लें। यह साफ निकलनी चाहिए। नहीं तो 4-5 मिनट और बेक करें। ठंडा होने पर मफिंस को मोल्ड्स से निकालकर टोमेटो कैचअप के साथ सर्व करें।

छोलिया बर्गर  
सामग्री- बर्गर बन-2, उबले हुए हरे छोलिया-1 कप, मसला हुआ पनीर-1 कप, ब्रेड चूरा-1 कप, कॉर्न फ्लोर-1 बड़ा चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च-1/2 छोटा चम्मच, बारीक कटा अदरक-1 छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार, कुटी काली मिर्च-1/2 छोटा चम्मच, अनारदाना-1 छोटा चम्मच, रिफाइंड तेल-तलने के लिए, प्याज, खीरे और टमाटर के स्लाइस, बंद गोभी के पत्ते, मक्खन- आवश्यकतानुसार, हरी चटनी-स्वादानुसार।

विधि- सबसे पहले छोलिया चने दरदरा पीस लें। अब पनीर, छोलिया, ब्रेड चूरा अच्छी तरह मिला लें। अदरक, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च और अनारदाना भी मिला लें। तैयार मिश्रण की टिकिया बना लें। कॉर्न फ्लोर में 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर घोल बनाएं। कढ़ाई में तेल गरम करें। तैयार टिकिया को कॉर्न फ्लोर के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें। मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तलें। इसके बाद बर्गर बन को बीच में से काटकर प्रत्येक के 2 टुकड़े कर लें। प्रत्येक टुकड़े को गरम तवे पर मक्खन लगाकर सेंक लें। अब एक टुकड़े पर छोलिया टिकिया रखें और प्याज, टमाटर, खीरे के स्लाइस और बंद गोभी का पत्ता रखें। इसके ऊपर थोड़ी हरी चटनी डालें। बर्गर बन का दूसरा भाग रखकर टूथपिक लगा दें। अब गरम-गरम सर्व करें।

छोलिया मसाला पूरी  
सामग्री- छोलिया-1 कप, गेहूं का आटा-2 कप, बेसन-2 बड़े चम्मच, अदरक पेस्ट-1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च पेस्ट-1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच, चाट मसाला-1 छोटा चम्मच, अजवायन-1/2 छोटा चम्मच, अनारदाना पाउडर-1 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच, भुना जीरा पाउडर-1/2 छोटा चम्मच, हींग-चुटकी भर, गरम मसाला-1/2 छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार, तेल-तलने के लिए।

विधि- गेहूं का आटा, बेसन, अजवायन, नमक और 1 छोटा चम्मच तेल एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। छोलियों को मिक्सी में दरदरा पीसकर इसमें मिला लें। तेल छोड़कर बाकी सारी सामग्री और आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूंथकर दस मिनट के लिए रख दें। इसको एक बार फिर गूंथकर चिकना कर लें। फिर नीबू के आकार की बॉल्स बनाकर पूरियां बेल लें। कढ़ाई में तेल गरम करके सारी पूरियां दोनों ओर से सुनहरी होने तक तलकर मनचाहे अचार के साथ गरम-गरम परोसें।