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Health Tips: डायबिटीज के मरीजों के लिए ब्लड शुगर लेवल का संतुलन बनाए रखना बेहद ज़रूरी होता है। खासकर सुबह का नाश्ता इसमें अहम भूमिका निभाता है। अगर आप नाश्ता नहीं करते हैं, तो इससे ब्लड शुगर बढ़ सकता है और दिनभर थकावट भी महसूस हो सकती है।
दरअसल, डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जिसका कोई इलाज नहीं है, लेकिन इसे सही खानपान और लाइफस्टाइल से कंट्रोल में जरूर रखा जा सकता है। ऐसे में एक संतुलित और पोषण से भरपूर ब्रेकफास्ट न केवल आपको एनर्जी देता है, बल्कि दिनभर ब्लड शुगर को भी स्थिर बनाए रखता है।
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आइए जानते हैं 5 ऐसे पौष्टिक और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट जो डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
1. ओट्स उपमा
इसमें हाई फाइबर मौजूद होता है। इसे बनाने के लिए सूखे ओट्स को हल्का सा भून लें। फिर प्याज़, गाजर, मटर, बीन्स या अपनी पसंद की सब्जियां डालकर तड़का लगाएं। अब ऊपर से भुने हुए ओट्स और थोड़ा पानी डालकर करीब 5 मिनट तक पकाएं। ध्यान रहे इसमें घी की जगह ऑलिव ऑइल का इस्तेमाल करें।
2. मूंग दाल चीला
इसमें हाई प्रोटीन, लो ग्लिसमिक इंडेक्स शुगर लेवल को नहीं बढ़ने देता है। भीगी मूंग दाल को पीसें, प्याज़-टमाटर और हरी मिर्च मिलाएं। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर दोनों तरफ से सेंकें। इसके साथ दही या हरा धनिया चटनी लें और भी हेल्दी।
3. अंडा व्हाइट वेज ऑमलेट
इसमें मौजूद प्रोटीन मसल्स को मजबूत बनाता है और ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखता है। इसके लिए अंडे का सफेद भाग लें, उसमें प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर, पालक डालें। थोड़ा सा ऑलिव ऑइल में फ्राय करें और टोस्ट के लिए ब्राउन ब्रेड ही चुनें।
4. चिया सीड्स पुडिंग
इसमें फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखता है। इसे बनाने के लिए 2 चम्मच चिया सीड्स को एक गिलास लो-फैट दूध या सोया मिल्क में रातभर भिगो दें। सुबह ऊपर से कुछ कटे फल डालें और इसमें शुगर बिल्कुल न डालें।
5. स्प्राउट्स सलाद
इसमें पोषक तत्वों का पावनहाउस होता है। इसके लिए मूंग, चना या मोठ को अंकुरित कर लें और इसमें खीरा, टमाटर, प्याज और हरे धनिया को काटकर मिलाएं। आप इसमें स्वाद के लिए नींबू और काला नमक डालें।
(काजल सोम)
