Holi Special Recipe: होली के त्योहार में कुछ ही दिन बाकी हैं और त्योहार पर क्या स्पेशल बनाए, यह सोच-सोचकर पसीने छूट जाते हैं। लेकिन आपको घबराने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम आपके लिए लेकर आए हैं एक स्पेशल रेसिपी, जिसे खाकर हर कोई आपकी तारीफ करेगा। इसे बनाना बेहद आसान है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में।
मलाई बर्फी बनाने के लिए सामग्री-
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1 कप मलाई
आधा कप पिसी हुई चीनी
आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 चुटकी केसर
ड्राई फ्रूट्स
मलाई बर्फी बनाने की विधि-
1. सबसे पहले एक गहरे पैन में दूध को मीडियम फ्लेम पर उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो गैस की फ्लेम को धीमा कर दें और लगातार चलाते रहें। दूध को तब तक पकाएं जब तक दूध आधा न हो जाए।
2. जब दूध गाढ़ा होने लगे, उसमें आधा कप मलाई डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे गाढ़ा और चिपचिपा होने तक पकाएं।
3. अब इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और दूध में भीगा हुआ केसर डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. इसे कुछ मिनट और पकने दें ताकि सारी सामग्री आपस में अच्छे से घुल जाएं।
5. अब तैयार मिश्रण को एक चिकनाई लगी हुई ट्रे या थाली में डालें और चम्मच की मदद से समान रूप से फैलाएं।
6. इसके ऊपर बारीक कटे मेवे डालें और कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि यह पूरी तरह सेट हो जाए।
7. जब यह सेट हो जाए तो चाकू से अपनी पसंद की शेप में काट लें।