Turmeric purity Test: आप तो नहीं खा रहे मिलावटी हल्दी? 5 आसान तरीकों से करें शुद्धता की पहचान

Turmeric purity Test: हल्दी भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है, जिसका उपयोग न सिर्फ स्वाद बढ़ाने में, बल्कि औषधीय गुणों के लिए भी किया जाता है। लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाली हल्दी में मिलावट का खतरा बढ़ गया है। इसमें अक्सर सस्ता रंग, स्टार्च या चॉक पाउडर मिलाया जाता है, जिससे इसके स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं और शरीर को नुकसान हो सकता है।

मिलावटी हल्दी न केवल शरीर में सूजन, एलर्जी या पेट की समस्याएं पैदा कर सकती है, बल्कि लंबे समय तक इसके सेवन से लिवर और किडनी पर भी असर पड़ सकता है। इसलिए यह जरूरी हो जाता है कि हम हल्दी की शुद्धता की जांच करना जानें। आइए जानते हैं मिलावटी हल्दी पहचानने के 5 आसान घरेलू तरीके, जिन्हें आप बिना किसी लैब के घर पर कर सकते हैं।

घर में करें हल्दी का प्यूरिटी टेस्ट

पानी में घोलने की जांच (Water Test)
एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच हल्दी डालें और बिना हिलाए कुछ देर इंतजार करें। अगर हल्दी नीचे बैठ जाती है और ऊपर साफ पानी दिखता है, तो हल्दी शुद्ध है। लेकिन अगर हल्दी पूरी तरह से घुल जाए या पानी में रंग फैल जाए, तो इसमें मिलावट हो सकती है। यह टेस्ट खासतौर पर सिंथेटिक रंगों की पहचान में मदद करता है।

चाक पाउडर की पहचान (Chalk Powder Detection)
एक चुटकी हल्दी में कुछ बूंदे लेमन जूस या सिरके की मिलाएं। अगर झाग बनने लगे या हल्का फोम दिखे, तो इसका मतलब है कि उसमें चाक पाउडर जैसी मिलावट हो सकती है। शुद्ध हल्दी में यह प्रतिक्रिया नहीं होती। यह तरीका बेहद आसान और घरेलू है, और इससे आप कैल्शियम बेस्ड मिलावट को पहचान सकते हैं।

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थोड़ा गर्म करके देखें (Heat Test)
थोड़ी सी हल्दी को एक चम्मच में लेकर गैस पर हल्का गर्म करें। अगर उसमें से जलने जैसी गंध आती है या हल्का धुंआ निकलता है, तो उसमें मिलावट हो सकती है। शुद्ध हल्दी गर्म करने पर हल्का मिट्टी जैसा या हल्दी जैसा ही खुशबू देती है। यह तरीका मिलावट के लिए इस्तेमाल होने वाले कृत्रिम रंगों की पहचान में मदद करता है।

कागज टेस्ट (Blotting Paper Test)
थोड़ी सी हल्दी को पानी में मिलाकर एक ब्लॉटिंग पेपर या सफेद कागज पर डालें। अगर दाग पक्का और चटक पीला दिखे, तो उसमें सिंथेटिक रंग हो सकता है। शुद्ध हल्दी का दाग हल्का और प्राकृतिक सा होता है। यह टेस्ट उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो रोज़ाना हल्दी का सेवन करते हैं और उसके प्रभाव को लेकर सजग हैं।

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आयोडीन टेस्ट (Iodine Test for Starch)
थोड़ी सी हल्दी को पानी में मिलाएं और उसमें कुछ बूंदे आयोडीन डालें। अगर हल्दी का रंग नीला या काला पड़ने लगे, तो इसमें स्टार्च की मिलावट हो सकती है। शुद्ध हल्दी आयोडीन के साथ रंग नहीं बदलती। यह टेस्ट स्टार्च मिलावट के लिए सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक है।