Adulterated Ghee: स्वस्थ्य रहने के लिए हमारे यहां सदियों से देसी घी का सेवन किया जाता रहा है। देसी घी पहले घरों में बनाया जाता था, लेकिन अब ज्यादातर लोग मार्केट से घी खरीदकर खाते हैं। ऐसे में कई बार घर में मिलावटी घी आने की आशंका रहती है। मिलावटी घी न सिर्फ खाने का स्वाद बिगाड़ता है, बल्कि सेहत को भी नुकसान पहुंचाता है।
आप अगर अपने घर लाए गए देसी घी को लेकर आशंकित हैं तो कुछ आसान टिप्स अपनाएं। इन टिप्स की मदद से आप पहचान सकते हैं कि देसी घी असली है या फिर मिलावटी।
देसी घी पहचानने के 5 तरीके
गंध
शुद्ध घी: शुद्ध घी की खुशबू काफी सुगंधित और मलाईदार होती है। इसमें दूध की हल्की सी खुशबू भी आती है।
मिलावटी घी: मिलावटी घी में तेल जैसी गंध आती है।
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रंग
शुद्ध घी: शुद्ध घी का रंग हल्का पीला होता है।
मिलावटी घी: मिलावटी घी का रंग थोड़ा गहरा पीला या फिर सफेद हो सकता है।
ठंडा करके देखें
शुद्ध घी: शुद्ध घी को ठंडा करने पर यह पूरी तरह से जम जाता है और इसमें कोई दाने नहीं होते।
मिलावटी घी: मिलावटी घी को ठंडा करने पर इसमें दाने या पानी की बूंदें दिखाई दे सकती हैं।
आग पर गर्म करके देखें
शुद्ध घी: शुद्ध घी को आग पर गर्म करने पर यह धीरे-धीरे पिघलता है और इसमें धुआं नहीं निकलता।
मिलावटी घी: मिलावटी घी को गर्म करने पर यह जल्दी पिघल जाता है और इसमें धुआं निकलता है।
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नमक का टेस्ट
शुद्ध घी: शुद्ध घी में नमक डालने पर यह घुल जाता है।
मिलावटी घी: मिलावटी घी में नमक डालने पर यह घुलता नहीं है और ऊपर तैरता रहता है।
ध्यान दें
ऊपर बताए गए तरीके शुद्ध घी की पहचान करने के लिए सामान्य तरीके हैं।
अगर आपको अभी भी कोई संदेह हो तो आप किसी खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला में घी की शुद्धता की जांच करवा सकते हैं।