Jaggery Test: फेस्टिवल सीजन में घरों में गुड़ की डिमांड काफी बढ़ जाती है। लगभग सभी घरों में किसी न किसी तरीके से गुड़ का सेवन किया जाता है। ऐसे में आप जो गुड़ खरीदकर लाए हैं वो असली है या मिलावटी इसे लेकर मन में सवाल खड़ा हो सकता है। आपके जेहन में भी अगर ये बात है तो कुछ तरीके अपनाएं, इनकी मदद से आप गुड़ की शुद्धता की आसानी से पहचान कर सकते हैं।
गुड़ में प्राकृतिक तौर पर औषधीय गुण पाए जाते हैं। कई खनिज और विटामिन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। गुड़ खून को साफ करता है और पाचन को दुरुस्त रखता है। गुड़ सर्दी और खांसी में भी लाभकारी होता है।
बता दें कि गुड़ एक प्राकृतिक मिठास है जो कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है। लेकिन, बाजार में मिलावटी गुड़ भी आसानी से मिल जाता है। इसलिए, शुद्ध गुड़ खरीदना बेहद जरूरी है। आइए जानते हैं कुछ आसान तरीकों से आप घर पर ही गुड़ की शुद्धता की जांच कैसे कर सकते हैं।
गुड़ की पहचान के तरीके
दिखावट
शुद्ध गुड़: शुद्ध गुड़ का रंग गहरा भूरा या सुनहरा होता है। इसमें प्राकृतिक क्रिस्टल दिखाई देते हैं। इसकी सतह थोड़ी खुरदरी होती है।
मिलावटी गुड़: मिलावटी गुड़ का रंग चमकदार और एक समान होता है। इसमें प्राकृतिक क्रिस्टल नहीं दिखाई देते हैं।
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स्वाद:
शुद्ध गुड़: शुद्ध गुड़ का स्वाद मीठा होता है और इसमें एक हल्की सी कड़वाहट भी होती है। यह मुंह में धीरे-धीरे घुलता है।
मिलावटी गुड़: मिलावटी गुड़ का स्वाद बहुत मीठा होता है और यह मुंह में तुरंत घुल जाता है।
पानी में घोलने पर
शुद्ध गुड़: शुद्ध गुड़ को पानी में घोलने पर यह धीरे-धीरे घुलता है और इसमें कुछ अवशेष भी रह जाते हैं।
मिलावटी गुड़: मिलावटी गुड़ पानी में आसानी से घुल जाता है और इसमें कोई अवशेष नहीं रहते हैं।
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आग पर रखकर
शुद्ध गुड़: शुद्ध गुड़ को आग पर रखने पर यह पिघलता है लेकिन जलता नहीं है। यह एक समान रूप से पिघलता है।
मिलावटी गुड़: मिलावटी गुड़ को आग पर रखने पर यह असमान रूप से पिघलता है और जलने लगता है।