Aamras Recipe: गर्मी में आमरस मुंह में घोलेगा अनूठी मिठास, इस तरीके से बनाएंगे तो स्वाद होगा दोगुना
Aamras Recipe: गर्मियों का मौसम जैसे ही दस्तक देता है, आम की मिठास हर किसी की जुबान पर चढ़ जाती है। आम को यूं तो कई तरह से खाया जाता है, लेकिन आमरस की बात ही अलग होती है। यह एक ऐसी पारंपरिक स्वीट डिश है, जिसे खासतौर पर मध्यप्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात और राजस्थान में पूरी या पराठे के साथ परोसा जाता है। आमरस न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि यह शरीर को ठंडक भी प्रदान करता है। ये स्वाद के साथ ही पोषण से भरपूर स्वीट डिश है।
अगर आपके पास ज़्यादा समय नहीं है, तब भी आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट आमरस बना सकते हैं। सिर्फ कुछ पके हुए आम और कुछ मिनट का समय, और तैयार हो जाता है ताज़ा, खुशबूदार और स्वाद से भरपूर आमरस। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी, जिससे आप घर पर ही बाजार जैसा स्वाद पा सकते हैं।
आमरस बनाने की सामग्री
पके हुए आम – 4 (अल्फांसो, केसर या हापुस बेहतर विकल्प)
शक्कर – 2 से 3 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
ठंडा दूध या पानी – 1/4 कप (गाढ़ापन कम करने के लिए)
इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक)
केसर के धागे – कुछ (वैकल्पिक, रंग और खुशबू के लिए)
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आमरस बनाने की विधि
- सबसे पहले आमों को अच्छी तरह धो लें और छीलकर उनका गूदा निकाल लें।
- आम के गूदे को मिक्सर जार में डालें। उसमें शक्कर और थोड़ा ठंडा दूध या पानी मिलाएं।
- अब इसे मिक्सर में तब तक पीसें जब तक यह एकदम स्मूद और गाढ़ा रस न बन जाए।
- यदि आप चाहें तो इसमें इलायची पाउडर और कुछ केसर के धागे मिला सकते हैं। इससे आमरस का स्वाद और भी निखर जाएगा।
- आमरस को एक बर्तन में निकालें और 10–15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने रखें।
- ठंडा-ठंडा आमरस पूड़ी या पराठे के साथ परोसें, या चाहें तो इसे ऐसे ही मिठाई की तरह खाएं।
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अतिरिक्त सुझाव
- आमरस को और हेल्दी बनाने के लिए आप चीनी की जगह गुड़ या शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आम बहुत मीठे हैं तो शक्कर की मात्रा कम या न के बराबर रखें।
- आमरस को चाहें तो फ्रीज करके आइसक्रीम की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
