Aloo Cheela: चीला देखकर बहुत से लोगों का मन इसे खाने के लिए करने लगता है। बेसन चीला का लुत्फ तो आप कई बार ले चुके हैं, लेकिन क्या कभी आलू चीला का स्वाद चखा है। अगर नहीं तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप इसे बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं। आलू चीला का स्वाद किसी मामले में बेसन चीला से कमतर महसूस नहीं होगा।
आलू चीला बच्चों को खूब पसंद आएगा। इस डिश की खासियत है कि इसे तैयार करने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। किसी खास मौके पर भी आप नाश्ते में आलू चीला को तैयार कर सकते हैं।
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आलू चीला बनाने के लिए सामग्री
2 बड़े आलू, कद्दूकस किया हुआ
1/2 कप बेसन
1/4 कप सूजी
1/4 कप कॉर्नफ्लोर
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून हींग
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
तेल तलने के लिए
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
आलू चीला बनाने की विधि
आलू तैयार करें: आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें और एक बर्तन में रख लें। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
सूखा मिश्रण: एक बर्तन में बेसन, सूजी, कॉर्नफ्लोर, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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सभी सामग्री मिलाएं: कद्दूकस किए हुए आलू, बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च को सूखे मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
चीला बनाएं: एक नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। एक चम्मच से घोल लेकर पैन में फैलाएं।
पकाएं: धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
सर्विंग: गरमागरम आलू चीला को हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें।
टिप्स
- आप चाहें तो घोल में थोड़ा सा अदरक या पनीर भी मिला सकते हैं।
- चीला को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसके साथ दही या चटनी भी परोस सकते हैं।
- अगर आप कम तेल में चीला बनाना चाहते हैं, तो आप नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं और थोड़ा सा तेल ही डालें।