Aloo Idli Recipe: नाश्ते में इस बार बनाएं आलू इडली, पारंपरिक इडली का भूल जाएंगे स्वाद, बच्चे हर बार करेंगे डिमांड
Aloo Idli Recipe: इडली एक ऐसा नाश्ता है जो अपनी सादगी और हेल्दी नेचर के लिए जाना जाता है। लेकिन जब इस परंपरागत साउथ इंडियन डिश में नॉर्थ इंडियन स्वाद का तड़का लग जाए, तो क्या कहने! आलू की इडली एक ऐसा ही स्वादिष्ट प्रयोग है जिसमें इडली की नरमी के साथ आलू का चटपटा और मसालेदार स्वाद जुड़ जाता है। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो रोज़-रोज़ वही साधारण इडली खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, झटपट और स्वादिष्ट ट्राय करना चाहते हैं।
आलू की इडली बच्चों के टिफिन से लेकर चाय के साथ शाम के नाश्ते तक हर मौके के लिए परफेक्ट है। इसमें दाल और चावल के बजाय उबले हुए आलू का उपयोग किया जाता है, जिससे ये हल्की, मुलायम और स्वाद में बेहद खास बन जाती है। सबसे बड़ी बात – ये बिना ज्यादा मेहनत के, कम समय में और बिना किसी फर्मेंटेशन के बन जाती है।
आलू इडली बनाने के लिए सामग्री
- उबले हुए आलू- 3 मध्यम आकार के
- सूजी (रवा)- 1 कप
- दही- 1/2 कप
- हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई
- अदरक- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- नमक- स्वादानुसार
- राई- 1/2 चम्मच
- करी पत्ता- कुछ पत्ते
- धनिया पत्ती- बारीक कटी हुई
- फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा- 1/2 चम्मच
- तेल- तड़के व ग्रीसिंग के लिए
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आलू इडली बनाने की विधि
- सबसे पहले उबले हुए आलुओं को मैश कर लें। अब इसमें सूजी, दही, हरी मिर्च, अदरक, नमक और थोड़ी सी धनिया पत्ती मिलाएं। यदि मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो थोड़ा पानी मिलाएं। स्मूद लेकिन गाढ़ा बैटर तैयार करें।
- इस बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी थोड़ा फूल जाए। इस बीच इडली सांचे में हल्का तेल लगाकर ग्रीस कर लें और स्टीमर में पानी गर्म होने के लिए रखें।
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- अब एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें राई और करी पत्ता का तड़का लगाएं। ये तड़का बैटर में डालें और अच्छे से मिक्स करें। आखिर में फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा डालें और तुरंत बैटर को सांचों में भरकर स्टीम करें।
- लगभग 12-15 मिनट तक मध्यम आंच पर इडली स्टीम करें। चाकू डालकर चेक करें – अगर साफ़ बाहर आए, तो इडली तैयार है।
- अब गरमा गरम आलू की इडली को नारियल चटनी, टमाटर की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।
