Aloo Pyaz Kachori Recipe: दिवाली का त्योहार के त्योहार में अक्सर घरों में खूब मिठाई जाती हैं। ऐसे में अगर आप भी दिवाली की मिठाई खा-खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ चटपटा और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो आज हम आपको आलू-प्याज की कचौड़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर में ट्राई कर सकते हैं। चलिए जानते हैं रेसिपी....

बनाने की सामग्री

  • गेहूं का आटा- 2 कप
  • नमक- 1/2 चम्मच
  • तेल- 2 टेबलस्पून
  • आवश्यकतानुसार पानी 

स्टफिंग के लिए

  • आलू- 2 बड़े (उबले और मैश किए हुए)
  • प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
  • हींग- 1/2 चम्मच
  • जीरा- 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच
  • गरम मसाला- 1/4 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका 

  • आलू-प्याज की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में आटा लें।
  • फिर उसमें नमक और तेल डालें। इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें।
  • गूंथने के बाद आटे को ढककर लगभग 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • इसके बाद स्टफिंग के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। 
  • फिर उसमें हींग, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर भून लें। 
  • साथ ही प्याज भी डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • इसके अलावा स्वादानुसार नमक भी डालें। दूसरी तरफ, आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
  • अब लोई को बेलन से पतली पूरी की तरह बेल लें।
  • इस पूरी के बीच में स्टफिंग भरें और किनारों को मोड़कर गोल आकार कर लें। 
  • इसके बाद एक पैन को गैस पर रखकर तेल गर्म करें। 
  • फिर जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें तैयार कचौड़ी को डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
  •  बस अब तैयार कचौड़ी को हरी चटनी के साथ गरमागरम आनंद लें।