Alsi ki Chutney: अलसी के बीजों से बनी चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। अलसी में ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं। अलसी की चटनी सर्दी के दिनों में बनाकर खायी जा सकती है।
अलसी की चटनी का सेवन दिल की सेहत को दुरुस्त रखने में मदद करता है। इसके साथ ही अलसी की चटनी हड्डियों को मजबूत बनाने में लाभकारी हो सकती है।
अलसी की चटनी के फायदे
दिल के लिए फायदेमंद: अलसी में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड दिल की बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। ये खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं।
पाचन तंत्र के लिए अच्छा: अलसी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को बेहतर बनाती है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाती है।
वजन घटाने में मददगार: अलसी में फाइबर होने के कारण यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आप कम खाते हैं और वजन कम करने में मदद मिलती है।
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: अलसी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को स्वस्थ रखने और बालों को चमकदार बनाने में मदद करते हैं।
हड्डियों के लिए फायदेमंद: अलसी में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
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अलसी की चटनी बनाने का तरीका
सामग्री
अलसी के बीज - 1/2 कप
लहसुन - 2-3 कली (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
नींबू का रस - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
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अलसी की चटनी बनाने की विधि
अलसी को भूनें: एक सूखे पैन में अलसी के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
पीस लें: भूने हुए अलसी के बीजों को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें।
चटनी बनाएं: एक मिक्सर में पिसी हुई अलसी, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नींबू का रस और नमक डालकर थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।
सर्व करें: तैयार चटनी को किसी प्याले में निकाल लें और अपने पसंदीदा व्यंजन के साथ सर्व करें।
टिप्स
- अलसी के बीजों को भूनने से इनका स्वाद और सुगंध बढ़ जाता है।
- आप इस चटनी को दही, पराठे या सब्जियों के साथ खा सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें और भी मसाले डाल सकते हैं।
- अलसी की चटनी को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ, डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)