Amla Chutney: आंवला की चटनी स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिकता से भरी होती है। आंवला में ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं जो कि ओवरऑल हेल्थ को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। आंवला चटनी का नियमित सेवन इम्यूनिटी बूस्ट करता है। इसके साथ ही दिल की सेहत के लिए भी आंवला चटनी फायदेमंद होती है।
आंवला चटनी में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसके साथ ही इसमें विटामिंस, मिनरल्स और एंटी ऑक्सीडेंट्स भी होते हैं। आयुर्वेद में भी आंवला के विशेष गुण बताए गए हैं। आइए जानते हैं आंवला चटनी के फायदे और बनाने का तरीका।
आंवला के फायदे
इम्यूनिटी बूस्टर: आंवला विटामिन सी का खजाना है जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है।
पाचन तंत्र के लिए लाभदायक: आंवला कब्ज, एसिडिटी और अपच जैसी पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
त्वचा के लिए वरदान: आंवला त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाता है। यह मुहांसों, दाग-धब्बों और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है।
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बालों के लिए फायदेमंद: आंवला बालों को मजबूत बनाता है, बालों का झड़ना रोकता है और बालों को प्राकृतिक चमक देता है।
आंखों के लिए लाभकारी: आंवला आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है और मोतियाबिंद जैसी समस्याओं से बचाता है।
रक्त शोधक: आंवला खून को साफ करता है और शरीर में विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
वजन घटाने में सहायक: आंवला चयापचय को बढ़ाता है और वजन घटाने में मदद करता है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा: आंवला हृदय रोगों के खतरे को कम करता है। इसका नियमित सेवन हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाता है।
आंवला चटनी कैसे बनाएं?
सामग्री
आंवला- 200 ग्राम (कच्चे और कटे हुए)
तेल - 2-3 बड़े चम्मच
राई - 1 छोटा चम्मच
हींग - एक चुटकी
मेथी दाना - 1/4 छोटा चम्मच
उड़द दाल - 1 छोटा चम्मच
चना दाल - 1 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 5-6
हरी मिर्च - 6-7
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गुड़ - 1 बड़ा चम्मच (या स्वादानुसार)
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (सजाने के लिए)
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
एक पैन में आंवले को थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। जब आंवले नरम हो जाएं तो पानी निकाल लें और आंवले को ठंडा होने दें। एक पैन में तेल गरम करें और राई, हींग, मेथी दाना, उड़द दाल और चना दाल डालकर चटकने दें।
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सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च को डालकर हल्का सा भून लें। उबले हुए आंवले को पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हल्दी पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। गैस बंद कर दें और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। आंवला की पौष्टिक चटनी लंच या डिनर में सर्व करें।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ, डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)