Amla Murabba: सर्दी के दिनों में आंवला मुरब्बा का सेवन बहुत लाभकारी होता है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर कोई रोजाना आंवला मुरब्बा का सेवन कर सकता है। आंवला को सुपरफूड माना जाता है और इसे खाने से कई तरह की शारीरिक परेशानियों में आराम मिलता है। आंवला मुरब्बा सालों तक खराब नहीं होता है।
आंवला मुरब्बा इम्यूनिटी बूस्ट करने के साथ पाचन भी सुधारता है। ये बाल, आंखों की रोशनी और स्किन के लिए भी बहुत लाभकारी होता है। आंवला मुरब्बा के साथ दिन की शुरुआत की जा सकती है।
आंवला मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री
आंवले - 500 ग्राम (छोटे आकार के)
चीनी - 750 ग्राम
पानी - 2 कप
इलायची - 4-5 (दबा हुआ)
केसर के धागे (वैकल्पिक)
आंवला मुरब्बा बनाने का तरीका
आंवले तैयार करें: आंवले को धोकर अच्छे से साफ कर लें। एक कटोरे में पानी लें और उसमें आंवले डालकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद आंवले को छीलकर उनके बीज निकाल दें। आंवले के टुकड़े कर लें।
चाशनी बनाएं: एक पैन में चीनी और पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने तक पकाएं। चाशनी को एक तार की चाशनी की तरह गाढ़ा करें।
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आंवले को चाशनी में डालें: जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो उसमें आंवले के टुकड़े डाल दें। इलायची और केसर के धागे भी डाल दें। धीमी आंच पर पकाएं।
पकाएं: आंवले को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और चासनी पूरी तरह से सूख न जाए मुरब्बा तैयार है और जब मुरब्बा ठंडा हो जाए तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें।
टिप्स
- आंवले को धोते समय थोड़ा सा नमक डालें ताकि कीड़े मकोड़े मर जाएं।
- चासनी को बहुत गाढ़ा न करें, नहीं तो मुरब्बा जम जाएगा।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मुरब्बे में अन्य सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
- मुरब्बे को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
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आंवला मुरब्बा के फायदे
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: आंवले में विटामिन सी भरपूर होता है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
पाचन में सुधार करता है: आंवला पाचन को दुरुस्त रखता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है।
त्वचा के लिए अच्छा: आंवला त्वचा को स्वस्थ रखता है और दाग-धब्बों को कम करने में मदद करता है।
आंखों के लिए फायदेमंद: आंवला आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ, डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)