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Badam Sharabat: बादाम का शरबत एक पारंपरिक भारतीय पेय है, जो अपने शानदार स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। यह गर्मियों में ठंडक प्रदान करता है और शरीर को ताजगी देने के साथ-साथ ऊर्जा भी देता है। बादाम में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इसे एक पोषण से भरपूर पेय बनाते हैं। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और यह सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद होता है।
यह शरबत न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पाचन तंत्र को मजबूत करने, त्वचा को निखारने और शरीर को हाइड्रेटेड रखने में भी मदद करता है। इलायची, केसर और गुलाब जल जैसे प्राकृतिक तत्व इसमें खुशबू और अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं, जिससे यह और भी खास बन जाता है। इसे ठंडा परोसने पर यह शरीर की गर्मी को कम करता है और इंस्टेंट एनर्जी बूस्टर के रूप में काम करता है।
बादाम शरबत बनाने के लिए सामग्री
बादाम – 1 कप (भीगे हुए)
दूध – 2 कप
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
केसर – 8-10 रेशे (वैकल्पिक)
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
गुलाब जल – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
ठंडा पानी – 3 कप
बर्फ के टुकड़े – परोसने के लिए
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बादाम शरबत बनाने विधि
बादाम भिगोना: बादाम को रातभर या कम से कम 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर उनका छिलका उतार लें।
बादाम का पेस्ट बनाना: भीगे हुए बादाम को थोड़ा-सा दूध डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
चीनी घोलना: एक पैन में 1 कप पानी और चीनी डालकर उबालें, जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसे ठंडा होने दें।
शरबत तैयार करना
बादाम का पेस्ट, बचा हुआ दूध, चीनी का घोल और ठंडा पानी एक साथ मिक्सर में डालकर अच्छे से ब्लेंड करें।
इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें और फिर से मिक्स करें।
छानना: यदि आपको स्मूद टेक्सचर चाहिए, तो शरबत को छलनी से छान लें।
सर्व करना: तैयार शरबत को गिलास में डालें, ऊपर से गुलाब जल मिलाएं और बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।
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सुझाव
इसे ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें 1 चम्मच खसखस (पोस्ता दाना) और 4-5 काजू भी पीसकर डाल सकते हैं।
इसे एयरटाइट बोतल में भरकर 4-5 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
