Beetroot Soup: चुकंदर सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसका सेवन शरीर को कई बड़े फायदे पहुंचाता है। चुकंदर का सूप पीने से कई बड़े लाभ मिलते हैं। जो लोग बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की समस्या से जूझ रहे हैं, अगर वे चुकंदर का सूप पिएं तो उन्हें कोलेस्ट्रॉल घटाने में मदद मिल सकती है। कुल मिलाकर चुकंदर का सूप पीने दिल की सेहत को फायदा पहुंच सकता है।
चुकंदर का सूप पाचन सुधारने के साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का काम भी करता है। आप आसानी से चुकंदर का सूप बना सकते हैं। आइए जानते हैं चुकंदर सूप बनाने का तरीका।
चुकंदर सूप बनाने के लिए सामग्री
चुकंदर - 3-4
गाजर - 2
आलू - 1
प्याज - 1
लहसुन की कली - 2-3
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
टमाटर - 2
सब्जी का शोरबा - 4 कप
नमक - स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
तेल - 2 चम्मच
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
चुकंदर सूप बनाने का तरीका
सब्जियां तैयार करें: चुकंदर, गाजर, आलू, प्याज, लहसुन और अदरक को धोकर छील लें। चुकंदर और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। टमाटर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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भूनें: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब इसमें अदरक डालकर थोड़ा सा और भून लें।
सब्जियां डालें: भूने हुए मिश्रण में चुकंदर, गाजर और आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
शोरबा डालें: इसमें सब्जी का शोरबा डालकर उबलने दें।
टमाटर डालें: जब सब्जी थोड़ी नरम हो जाए तो इसमें टमाटर डालकर पकाएं।
मसाले डालें: नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर स्वादानुसार मिला लें।
ब्लेन्ड करें: जब सब्जियां पूरी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद मिक्सर में पीस लें।
सर्व करें: सूप को एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
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सुझाव
आप चाहें तो सूप को थोड़ा सा गाढ़ा या पतला कर सकते हैं।
आप सूप में अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि ब्रोकली, फूलगोभी आदि।
सूप को गरमागरम सर्व करें।