Bharwa Baingan Recipe: बैंगन का नाम सुनते ही बच्चे से लेकर बड़े तक मुंह बनाने लगते हैं। क्योंकि बहुत कम लोग ही बैंगन खान पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप अक्सर बैंगन की सादी सब्जी बनाते हैं, तो इस बार कुछ नया ट्र्राई करें। आज हम आपके लिए मसालेदार और स्वादिष्ट भरवां बैंगन की रेसिपी लेकर आए। जिससे अब बड़े की नहीं, बल्कि बच्चे भी चाव से खाएंगे। तो चलिए जानते हैं मसालेदार भरवां बैंगन बनाने का तरीका....
बनाने की सामग्री
- बैंगन- 3-4 मीडिया साइज
- मूंगफली- 1 बड़ा चम्मच (भुनी हुई)
- नारियल- 1 बड़ा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- तिल- 1 बड़ा चम्मच
- अदरक और लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
- टमाटर की प्यूरी- 1/2 कप
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
- स्वादानुसार नमक
- हल्दी- 1 छोटा चम्मच
- हरी धनिया पत्ती- 1 बड़ा चम्मच
बनाने का तरीका
- भरवां बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले एक एक पैन में मूंगफली भून लें।
- इसके बाद अलग से नारियल और तिल को भी थोड़ी देर भूनकर अलग रख दें।
- फिर एक पैन में भूनी हुई सामग्री और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें। साथ ही उसमें मसालों को डालकर उसे पका लें।
- ताकि स्टफिंग के लिए तैयार हो जाए। अब बैंगन को धोकर साफ करें और उसमें चाकू की मदद से बीच से चीरा लगाएं।
- फिर एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और भरवां बैंगन को 2-3 मिनट के लिए अच्छी तरह भनें।
- अब टिश्यू पेपर पर निकालकर रख लें। उसी पैन में तेल डालें और उसमें टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएं।
- फिर इसमें हल्दी, नमक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- जब टमाटर तेल छोड़ने लगे, तो भरवां बैंगन को टमाटर की ग्रेवी में तब तक पकाएं। जब तक कि वो नरम न हो जाएं।
- बस अब अपाकी गर्मागर्म भरवां बैंगन तैयार है। इसके ऊपर से ताजा हरा धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें। अब पराठे या राइस के साथ आनंद लें।