Bhindi Do Pyaza Recipe: भिंडी दो प्याजा एक रेस्टोरेंट स्टाइल उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे खूब मसालों और ढेर सारे प्याज से बनाया जाता है। लेकिन भिंडी दो प्याजा की सब्जी पार्टी या फंक्शन में खास तौर पर बनाई जाती है। ऐसे में आज हम आपको भिंडी दो प्याजा की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो बनाने में काफी आसान और स्वाद में भी लाजवाब होगी।
सामग्री:
- 500 ग्राम भिंडी
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर,
- 1 टीस्पून नमक,
- 1 टीस्पून आमचूर पाउडर
- 2 टमाटर
- 10-12 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक
- 1 हरी मिर्च
- 1 कटा हुआ प्याज
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- ½ चम्मच सौंफ
- चुटकी भर हींग
बनाने की विधि
- भिंडी दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले 500 ग्राम भिंडी लें। उसे अच्छी तरह से पानी से धो लें।
- अब एक एक कटोरे में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, आमचूर पाउडर डालें।
- फिर एक ब्लेंडर जार में 2 टमाटर, लहसुन की कलियां, अदरक, हरी मिर्च डालकर उसका पेस्ट बनाएं।
- इसके बाद दूसरी तरफ भिंडी के सिरे को काट कर एक चम्मच तेस में फ्राई कर लें।
- फिर एक पैन में कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च डालें। जब प्याज का रंग बदल जाए तो उसे निकाल कर अलग रख लें।
- अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें और जीरा, 1 चम्मच सरसों के बीज, सौंफ, चुटकी भर हींग डालें।
- फिर टमाटर का पेस्ट डालें और 7-8 मिनट तक भूनें। साथ ही इसमें भिगोया हुआ मसाला डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद इसमें आधा कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर तली हुई भिंडी और प्याज डालें।
- फिर इसे अच्छी तरह ग्रेवी में मिक्स करें। अब करीब 10 मिनट ढककर भिंडी को नरम होने तक पकाएं।
- बस आपका तैयार है भिंडी दो प्याजा। अब रोटी के साथ आनंद लें।