Black Raisin Chutney: काली किशमिश सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। सर्दी के दिनों में अगर काली किशमिश और गुड़ की चटनी खायी जाए तो ये बॉडी को पौष्टिकता से भर देती है। इतना ही नहीं ये चटनी स्वाद में भी लाजवाब होती है। काली किशमिश की चटनी को आसानी से तैयार किया जा सकता है।
लंच और डिनर का स्वाद बढ़ाने वाली काली किशमिश गुड़ की चटनी आसानी से तैयार की जा सकती है। ये हड्डियां मजबूत बनाने के साथ शरीर में आयरन की कमी को भी पूरा करती है। आइए जानते हैं काली किशमिश की चटनी बनाने का तरीका एवं फायदे।
सामग्री
काली किशमिश - 1 कप
पानी - 1 कप
गुड़ - 1/2 कप (या स्वादानुसार)
नींबू का रस - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हींग - एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
नमक - स्वादानुसार
तेल - 1 चम्मच
राई - 1/2 चम्मच
हींग - एक चुटकी
करी पत्ता - 2-3
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काली किशमिश की चटनी बनाने की विधि
काली किशमिश को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। एक पैन में तेल गरम करें और राई, हींग, करी पत्ता डालें। अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें।
भिगोई हुई किशमिश, पानी और गुड़ डालकर उबाल लें। जब किशमिश गल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें और चटनी को ठंडा होने दें।
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काली किशमिश की चटनी के फायदे
पाचन में सुधार: किशमिश में फाइबर होता है जो पाचन को दुरुस्त रखता है और कब्ज से राहत दिलाता है।
ऊर्जा का स्तर बढ़ाता है: किशमिश में प्राकृतिक शर्करा होती है जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है।
हड्डियों को मजबूत बनाता है: किशमिश में कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
आयरन का अच्छा स्रोत: किशमिश में आयरन होता है जो एनीमिया से बचाता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद: किशमिश में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ रखते हैं।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ, डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)