Carrot Pickle Recipe: जल्द ही सर्दियों का मौसम शुरू होने वाला है। इस मौसम में गाजर मार्केट में खूब मिलते हैं और गाजर अचार बनाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट हैं। ऐसे में आज हम आपको गाजर का अचार बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जिसे ट्राई कर सकते हैं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक खूब पसंद आता है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी...
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सामग्री
- 1 किलो गाजर
- 1 कप सरसों का तेल
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर -
- 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर -
- 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
गाजर का अचार बनाने का तरीका
- गाजर का अचार बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें। फिर इसे लंबा-लंबा और पतला-पतला काट लें।
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें गाजर के टुकड़ों को डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
- फिर उसमें सरसों का तेल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद गाजर के मिश्रण को एक जार भरकर ढक्कन लगा दें।
- फिर जार को कम से कम धूप में 1 हफ्ते तक सूखने के लिए रख दें। इससे अचार का स्वाद और ज्यादा बढ़ेगा।
- बस गाजर का अचार बनकर तैयार है। इसे रोटी या पराठा के साथ आनंद लें।
- हालांकि, गाजर का अचार काफी वक्त तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
अचार बनाते समय रखें इन बातों का ख्याल
- गाजर को अच्छी तरह से धोकर छीलें। ताकि गाजर अच्छी तरह से साफ हो और उसमें मिट्टी ना हो।
- मसालों को अच्छे मिलाएं और गाजर को तेल में इसलिए भूनें। ताकि स्वाद और ज्यादा बढ़ता है।
- हालांकि, अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो आप अचार में लाल मिर्च पाउडर बढ़ा सकते हैं।
- अचार को सुखाते वक्त ध्यान रखें। कि इसमें गलती से भी पानी न जाए। इससे अचार खराब हो सकता है।