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How to Make Chaat Masala: स्ट्रीट फूड्स हों या फिर अलग-अलग तरह की चाट..इन सभी का स्वाद बढ़ाने में चाट मसाला बेहद मददगार साबित होता है। चाट मसाला ज्यादातर डिशेस में स्वाद बढ़ाने के लिए मिलाया जाता है। चाट मसाला अगर खत्म हो जाए तो घर में इसे मिनटों में ही दोबारा तैयार किया जा सकता है।
घर पर बना ताजा चाट मसाला न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि ये सौ फीसदी शुद्धता भी निश्चित करता है। आइए जानते हैं चाट मसाला बनाने की आसान विधि।
चाट मसाला बनाने के लिए सामग्री
जीरा - 2 टेबलस्पून
धनिया - 2 टेबलस्पून
सौंफ - 1 टेबलस्पून
अजवायन - 1/2 टेबलस्पून
काला नमक - 1 टेबलस्पून
अमचूर - 1 टेबलस्पून
हींग - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच (स्वादानुसार)
गरम मसाला - 1/4 चम्मच (स्वादानुसार)
सौंफ पाउडर - 1/4 चम्मच (स्वादानुसार)
काली मिर्च पाउडर - चुटकी भर (स्वादानुसार)
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चाट मसाला बनाने की विधि
मसाले भूनें: एक सूखे पैन में जीरा, धनिया, सौंफ और अजवायन डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रहे कि मसाले जलें नहीं।
ठंडा करें: भुने हुए मसालों को एक प्लेट में निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
पीसें: ठंडे हुए मसालों को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
बाकी मसाले मिलाएं: पाउडर में काला नमक, अमचूर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सौंफ पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टोर करें: तैयार चाट मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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कुछ अतिरिक्त सुझाव
आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले जैसे कि कसूरी मेथी, या पुदीना पाउडर भी मिला सकते हैं।
अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
ताजा मसाले का स्वाद बेहतर होता है इसलिए इसे कम मात्रा में बनाकर रखें।
चाट मसाले का इस्तेमाल पकौड़े, समोसे, चाट, दही भल्ले आदि के साथ किया जा सकता है।
