Chana Saag Recipe: चना साग स्वादिष्ट सब्जी है जिसे सर्दी के दिनों में खूब खाया जाता है। इस साग में भरपूर पोषण भी पाया जाता है और ये बीमारियों को दूर भगाने में मददगार होती है। चना साग में मौजूद कंपाउंड इम्यूनिटी बूस्ट करने का काम करते हैं। इसके साथ ही चना साग हाई फाइबर सब्जी है जो पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करती है। विंटर सीजन में आने वाली चना साग की डिमांड काफी रहती है।
एनीमिया जैसी बीमारियों को कंट्रोल करने में भी चना साग मददगार है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में आयरन और फोलेट पाया जाता है। चना साग को लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं चना साग बनाने की विधि।
चना साग बनाने के लिए सामग्री
चने का साग - 500 ग्राम
हरी मूंग दाल - 100 ग्राम
लहसुन - 6-7 कलियां
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च - 2-3
हींग - 1/2 चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
घी या तेल - 2-3 टेबलस्पून
पानी - आवश्यकतानुसार
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चना साग बनाने की विधि
सामग्री तैयार करें: चने के साग को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। हरी मूंग दाल को भी धो लें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।
दाल पकाएं: एक प्रेशर कुकर में हरी मूंग दाल और थोड़ा सा पानी डालकर 2-3 सीटी लगा लें।
साग पकाएं: एक बड़े बर्तन में चने का साग डालकर थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें। जब साग नरम हो जाए तो पानी निकाल दें।
भूनें: एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा, हींग डालकर चटकने दें। फिर इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर भूनें।
मसाले डालें: भूने हुए पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें।
सब मिलाएं: अब इसमें उबली हुई दाल और चने का साग डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर स्वादानुसार एडजस्ट करें।
पकाएं: धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
सर्व करें: गरमागरम चना साग को रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।
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टिप्स
- आप चाहें तो चने के साग में थोड़ा सा बेसन भी मिला सकते हैं।
- अगर आप साग को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो थोड़ा सा पानी और डालकर पका सकते हैं।
- आप चने के साग को मक्के की रोटी के साथ भी खा सकते हैं।
- सर्दियों में चना साग खाने से शरीर को गर्मी मिलती है।