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Chole Tikki Chaat: छोले टिक्की चाट एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जो मसालेदार छोले और कुरकुरी टिक्की के संयोजन से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और चटपटा व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। छोले टिक्की चाट को किसी भी वक्त खाया जा सकता है, लेकिन बहुत से लोग इसे ईवनिंग स्नैक्स के तौर पर खासा पसंद करते हैं। आप घर पर भी टेस्टी छोले टिक्की चाट को कम वक्त में ही तैयार कर सकते हैं।
छोले टिक्की चाट बनाना मुश्किल नहीं है और आप मुंह का ज़ायका बदलने के लिए इसे सुबह नाश्ते में भी खा सकते हैं। छोले टिक्की चाट पार्टी, फंक्शंस की एक बेहद लोकप्रिय डिश है। आइए जानते हैं इस टेस्टी चाट को बनाने का तरीका।
छोले टिक्की चाट के लिए सामग्री
छोले के लिए
1 कप सफेद छोले (रातभर भिगोए हुए)
2 टेबलस्पून तेल
1 छोटी चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
½ छोटी चम्मच हल्दी
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
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आलू टिक्की के लिए
4-5 बड़े उबले हुए आलू
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर या ब्रेडक्रम्ब्स
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसारतेल (तलने के लिए)
गार्निशिंग के लिए
½ कप दही (फेंटा हुआ)
2 टेबलस्पून हरी चटनी
2 टेबलस्पून मीठी इमली की चटनी
1 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
½ छोटी चम्मच चाट मसाला
2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ प्याज
1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
2 टेबलस्पून सेव
छोले टिक्की चाट बनाने की विधि
छोले तैयार करना: छोले को प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी तक उबाल लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें, फिर कटे हुए टमाटर डालें और मसाले डालकर भूनें। जब टमाटर नरम हो जाएं, तो उबले हुए छोले डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें।
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टिक्की बनाना: उबले आलू मैश करें और उसमें सभी मसाले व कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण से गोल टिक्की बनाएं और हल्का सा चपटा करें। तवे पर हल्का सा तेल डालकर टिक्कियों को गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
चाट बनाना: एक प्लेट में 2-3 टिक्की रखें। उसके ऊपर छोले डालें। फेंटा हुआ दही, हरी चटनी, मीठी चटनी डालें। चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और प्याज डालें। ऊपर से बारीक कटी धनिया पत्ती और सेव डालें।
