Dahi Baingan Recipe: दही वाले आलू तो आपने खूब खाया होगा। लेकिन क्या आपने कभी दही वाले बैंगन खाया हैं, अगर नहीं। तो आज हम आपको दही वाले बैंगन बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर ट्राई कर सकते हैं। यह डिश सभी को खूब पसंद आएगा। ऐसे में आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका...'
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सामग्री
- 1/2 किलो छोटे बैगन
- 5 टेबल स्पून ताज़ी दही
- 2 टेबल स्पून सफेद तिल
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 2 मध्यम आकार के टमाटर
- 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- आवश्यकतानुसार हरी धनिया पत्ती
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 5 टेबल स्पून ऑयल
- 1/2 टी स्पून राई
- 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी
- 1 चुटकी हींग
बनाने का तरीका
- दही वाले बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह पानी को धो लें और छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
- फिर बैगन पर 1/2 टी स्पून नमक, हल्दी डालकर को अच्छी तरह से मिलाएं। अब कड़ाही में 2 टेबल स्पून ऑयल डालकर उसे गर्म करें।
- इसके बाद बैगन को धीमी आंच पर नम होने के लिए फ्राई कर लें। अब बैगन को बाहर निकालें। दूसरे पैन में हींग, राई डालें और तिल को डालें।
- साथ ही इसमें प्याज, लहसुन अदरक पेस्ट,मिर्च और सारे मसाले डालकर पकाएं। फिर दही, नमक,हल्दी, धनिया पाउडर डालकर उसे थोड़ा भूनें।
- जब ये सारी चीजें भून जाए, तो उसमें टमाटर को डालें। अब कसूरी मेथी को भी डाल दें।
- फिर अपने आवश्यकतानुार पानी डालें और उसे 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
- जब सब्जी पक जाए, तो उसके ऊपर से धनिया पत्ति डालकर गॉर्निश कर लें।
- बस आपकी दही वाले बैंगन तैयार है। इसे गर्मागर्म चपाती,पराठे या चावल के साथ सर्व करें।