Dahi Sev Sabji: दही सेव की सब्जी बेहद स्वादिष्ट होने के साथ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। आप अगर रूटीन सब्जियों को खाकर बोर हो चुके हैं और मुंह का जायका बदलना चाहते हैं तो दही सेव की सब्जी बना सकते हैं। दही सेव को लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाया जा सकता है। इस सब्जी को बच्चे और बड़े सभी चाव से खाते हैं। जब खाना बनाने के लिए ज्यादा वक्त न हो तब भी दही सेव को बनाकर परोसा जा सकता है।
दही सेव की सब्जी एक अनूठा कॉम्बिनेशन है जो बेहतरीन स्वाद देने के साथ पोषण भी देता है। दही सेहत के लिए बहुत लाभकारी होता है, वहीं सेव काफी स्वादिष्ट। आपने अगर कभी दही सेव को नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इस सब्जी को आसानी से तैयार कर सकते हैं।
दही सेव की सब्जी के लिए सामग्री
1 कप सेव
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
1 कप दही
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून हींग
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
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बनाने की विधि
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटक जाए तो बारीक कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं।
मसाले डालें: टमाटर जब गल जाएं तो इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही डालें: अब इसमें दही डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। ध्यान रहे कि दही दही रहे, इसे ज्यादा देर तक पकाएं नहीं।
सेव डालें: जब दही अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें सेव डालें और हल्का सा मिलाएं।
समाप्त करें: आखिर में नमक स्वादानुसार डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया बुरक कर सर्व करें।
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टिप्स
- दही को फेंटकर डालने से सब्जी में गांठ नहीं पड़ेगी।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
- अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो आप लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- गरमागरम दही सेव की सब्जी चावल या रोटी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।