Dal Fry Recipe: दाल फ्राई एक बेहतरीन फूड डिश है जो खूब पसंद की जाती है। लगभग सभी घरों में हफ्ते में दो-तीन बार दाल बनायी जाती है। अरहर की दाल को प्याज और टमाटर के साथ फ्राई किया जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। बड़ों से लेकर बच्चे तक दाल फ्राई को खूब पसंद करते हैं।
आम हो या खास मौका दाल फ्राई हर वक्त स्वाद से लबरेज होती है। इसे बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है। दाल फ्राई बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। जानते हैं दाल फ्राई तैयार करने की विधि।
दाल फ्राई बनाने के लिए सामग्री
1 कप अरहर दाल
2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
4-5 लहसुन की कली (कद्दूकस किया हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
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दाल फ्राई बनाने की विधि
दाल उबालें: अरहर दाल को धोकर कुकर में डालें और 2-3 सीटी आने तक पका लें।
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हींग, जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
अदरक-लहसुन और टमाटर डालें: अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। फिर टमाटर डालकर पकने तक भूनें।
मसाले डालें: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दाल मिलाएं: उबली हुई दाल को पैन में डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें।
पकाएं: धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
गरमागरम परोसें: गरमागरम दाल फ्राई को हरे धनिये से गार्निश करके चावल या रोटी के साथ परोसें।
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टिप्स
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
- दाल को गाढ़ा या पतला अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
- आप दही के साथ भी दाल फ्राई परोस सकते हैं।