Garlic Chutney: लहसुन की सूखी चटनी बेहद स्वादिष्ट लगती है और खाने का जायका बढ़ा देती है। सर्दियों में लहसुन की सूखी चटनी का सेवन बड़े फायदे भी पहुंचाता है। लहसुन में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो बीमारियों से शरीर का बचाव करते हैं। आप लहसुन की सूखी चटनी बनाकर कुछ वक्त तक स्टोर भी कर सकते हैं।
लहसुन की सूखी चटनी एक स्वादिष्ट और बहुमुखी मसालों वाली रेसिपी है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह लंबे समय तक चलती है। आइए जानते हैं लहसुन की सूखी चटनी बनाने का तरीका।
लहसुन चटनी के लिए सामग्री
लहसुन की कलियां - 200 ग्राम
लाल मिर्च - 10-12 (स्वादानुसार)
हींग - 1/2 चम्मच
मेथी दाना - 1 चम्मच
राई - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बनाने का तरीका
लहसुन को भूनें: लहसुन की कलियों को छीलें, इसके बाद उन्हें धो लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और फिर लहसुन को सुनहरा होने तक भून लें।
सूखा भूनें: लाल मिर्च, हींग, मेथी दाना और राई को एक अलग कड़ाही में डालकर ड्राई रोस्ट यानी सूखा भून लें, जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं।
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मिक्स करें: मसाला अच्छी तरह से भुन जाने के बाद इसमें भुने हुए लहसुन को मसालों के साथ अच्छी तरह से मिला लें।
पीस लें: अब जो मिश्रण तैयार हुआ है उसे मिक्सर में थोड़ा-थोड़ा करते हुए डालें और पीसकर एक महीन पाउडर बना लें।
नमक डालें: पाउडर में नमक मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। इस तरह स्वादिष्ट लहसुन की सूखी चटनी बनकर तैयार हो चुकी है।
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सुझाव
आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी मिला सकते हैं जैसे कि धनिया पाउडर, जीरा पाउडर आदि।
सूखी लहसुन की चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
इस चटनी का इस्तेमाल दाल, सब्जी, पराठे और अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।