Ghee Making Tips: हर घर में घी का खाने में किसी न किसी रूप में इस्तेमाल किया जाता है। ज्यादातर लोग मार्केट से घी खरीदकर लाते हैं, लेकिन आप चाहें तो घर पर भी आसानी से घी तैयार कर सकते हैं। घर पर मलाई से आसानी से घी निकाला जा सकता है। इससे मिलावटी घी से बचा जा सकेगा और सौ फीसदी शुद्ध घी मिल सकेगा।
आपने अगर कभी घर पर घी तैयार नहीं किया है तो कोई बात नहीं। इसे कुछ आसान स्टेप्स फॉलो कर आसानी से बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं मलाई से घी निकालने का सिंपल तरीका।
घी बनाने के लिए सामग्री
ताजी मलाई
एक मोटा तले का पैन
एक छन्नी
घी बनाने की विधि
मलाई को गरम करें: एक मोटे तले के पैन में मलाई डालें। धीमी आंच पर इसे गरम करना शुरू करें।
लगातार चलाएं: मलाई को लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे लग न जाए और जल न जाए।
पानी का अलग होना: कुछ देर बाद मलाई से पानी निकलना शुरू हो जाएगा। पानी पूरी तरह से सूखने तक मलाई को चलाते रहें।
घी का अलग होना: जब सारा पानी सूख जाए तो मलाई से घी अलग हो जाएगा। घी सुनहरा रंग का हो जाएगा।
छानना: एक छन्नी की मदद से घी को किसी दूसरे बर्तन में छान लें।
ठंडा करके स्टोर: घी को ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
मलाई की गुणवत्ता: ताजी मलाई से घी का स्वाद बेहतर होता है।
आंच: हमेशा धीमी आंच पर ही मलाई को गरम करें। तेज आंच पर मलाई जल सकती है।
छानना: घी को छानने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
स्टोरेज: घी को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
घर का बना घी के फायदे
इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
यह पाचन में सुधार करता है।
यह त्वचा और बालों के लिए भी अच्छा होता है।
क्यों घर का बना घी बेहतर है?
बाजार में मिलने वाले घी में कई बार मिलावट होती है, जबकि घर का बना घी शुद्ध होता है।
घर का बना घी का स्वाद भी बेहतर होता है।
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अन्य तरीके
कुछ लोग कुकर में भी मलाई से घी निकालते हैं। लेकिन पैन में पकाने का तरीका अधिक पारंपरिक और आसान है।
सुझाव
घी बनाते समय ध्यान रखें कि पैन में जल न जाए।
अगर आपके पास समय हो तो आप मलाई को थोड़ा सा दही मिलाकर भी घी बना सकते हैं। इससे घी जल्दी बनेगा।