Gobi Paratha: ठंड के मौसम में लोग अक्सर भरवां पराठा खाना पसंद करते हैं। ऐसे में अगर आप भी आलू या मेथी पराठा खाकर थक चुके हैं, तो आज हम आपको गोभी पराठा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप नाश्ते में तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं रेसिपी...
बनाने की सामग्री
- 2 कप गेंहू का आटा
- 350 ग्राम फूलगोभी
- 2 छोटे चम्मच तेल -
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर -
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 2 चुटकी हींग -
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
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बनाने का तरीका
- गोभी के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- फिर गोभी को गर्म पानी में उबाल लें। ताकि उसमें कीड़े हो तो अलग हो जाएं।
- इसके बाद दूसरी तरफ, एक बड़े बर्तन में आटा निकालें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें।
- फिर इसमें थोड़ी देर ढककर रख दें। अब पराठे की फिलिंग के लिए गोभी को कद्दूकस करके ग्रेट करें।
- अगर आपको गोभी गीली लगे तो कॉटन के कपड़े में बांधकर सारा पानी निचोड़ लें।
- अब गोभी को एक बाउल में निकाल लें। फिर उसमें ग्रेट किया हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च जीरा, अजवाइन क्रश डालकर मिक्स करें।
- साथ ही उसमें धनिया, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, चुटकी हींग, गरम मसाला, हरा धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोई लें और उसे थोड़ा-सा बेल लें। फिर इसमें तैयार मिश्रण को भरें और अच्छे से बंद कर दें।
- अब उसे अच्छी तरह से बेल लें। फिर तेव पर तेल ग्रीस करके गोभी के पराठे को दोनों तरफ से सेंक लें।
- बस अब आपका तैयार है गरमा-गरमा गोभी पराठा। अचार या रायते के आनंद लें।