Dal Dhokli Recipe: दाल ढोकली एक गुजराती ट्रेडिशनल डिश है। इसका स्वाद खाने में बेहद लजीज होता है। साथ ही इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस रेसिपी को आप सुबह नाश्ते, लंच या डिनर में साइड डिश के तौर पर बना सर्व कर सकते हैं। खास बात है कि यह स्वाद में भरपूर डिश सेहत के लिए काफी हेल्दी और पाचक होती है। जिसे आप सिर्फ 15 मिनट के अंदर तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इस गुजराती दाल ढोकली को बनाने की आसान रेसिपी..
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सामग्री-
ढोकली के लिए
- 2 कप गेहू का आटा
- 2 बड़ा चम्मच बेसन
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- आटा गूंथने के लिए पानी
दाल के लिए
- 1.5 कप तुअर दाल/ अरहर दाल
- 2 बड़ा चम्मच घी/ शुद्ध मक्खन
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच राई
- 2 साबुत मिर्च
- 2 दालचीनी
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 3-4 लौंग
- कुछ करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च
- 2 टमाटर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- धनिया पत्ती
गुजराती दाल ढोकली बनाने की विधि
गुजराती दाल ढोकली बनाने के लिए सबसे पहले गेंहू के आटे में थोड़ा-सा बेसन, जीरा, अजवाइन, नमक और तेल को डालकर टाइट गूथ लें। फिर थोड़ी देर के लिए इस आटे को अलग रख दें। तब तक दूसरी ओर प्रेशर कुकर में दाल को उबाल लें।
फिर एक किसी कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करके जीरा, राई और खड़ी लाल मिर्च का तड़का लगा लें। इसमें अब सभी खड़े मसाले- लौंग, दालचीनी को डालें और फिर करी पत्ता, बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्ट को डालें। इन्हें अच्छे से पकाने के बाद इसमें सभी सूखे मसालें- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर को डालकर उबली हुई दाल को मिक्स करें और उसे 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर साइड में ऱखें आटे को रोटी तरह बेलकर खुरमा के सेप मे काटकर।
इस दाल में डाल दें और फिर इसे 5-10 मिनट तक पकाएं। आखिरी में इसमें हरी धनिया को गर्निश करें। अब आपकी गुजराती स्पेशल दाल ढोकली बनकर तैयार है। गर्मागरम सर्व करें।