Tandoori Roti: होटल में लोग तंदूरी रोटी खाते अक्सर नजर आ जाते हैं। तंदूरी रोटी अपने बेहतरीन स्वाद की वजह से बेहद लोकप्रिय है। होटलिंग के दौरान आपने भी तंदूरी रोटी का मजा जरूर लिया होगा। होटल जैसी स्वादिष्ट तंदूरी रोटी का स्वाद घर पर बनाकर भी लिया जा सकता है। मेहमानों को आप तंदूरी रोटी परोसना चाहते हैं तो बेहद आसानी से इसे घर में बना सकते हैं।
बिना तंदूर के भी घर में टेस्टी तंदूरी रोटी तैयार की जा सकती है। तंदूरी रोटी बनाने के लिए गेहूं के आटे के साथ दही का इस्तेमाल किया जाता है। आप पहली बार तंदूरी रोटी बनाने जा रहे हैं तो हमारी बताई विधि आपके काफी काम आ सकती है।
तंदूरी रोटी के लिए सामग्री
गेहूँ का आटा: 2 कप
दही: 1/4 कप
नमक: स्वादानुसार
तेल: 2 टेबलस्पून
पानी: आवश्यकतानुसार
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तंदूरी रोटी बनाने की विधि
आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में गेहूँ का आटा, दही, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए। गूंथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
लोई बनाना: आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
रोटी बेलना: प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर गोल आकार दें। रोटी को थोड़ा मोटा बेलें।
तवा गरम करें: एक तवा गरम करें और उस पर बेल ली गई रोटी को डालें।
फ्लेम पर पकाएं: रोटी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। रोटी को पलटते समय ध्यान रखें कि रोटी फूल जाए।
तंदूरी फ्लेवर के लिए: अगर आप तंदूरी फ्लेवर चाहते हैं तो रोटी को गैस की आंच पर पकाते समय थोड़ा सा तेल लगाकर पकाएं।
परोसें: गरमागर तंदूरी रोटी को दही, अचार या सब्जी के साथ परोसें।
टिप्स
आटा: आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए।
तवा: तवा अच्छी तरह गरम होना चाहिए।
फ्लेम: रोटी को धीमी आंच पर पकाएं।
तेल: रोटी को पलटते समय थोड़ा सा तेल लगाने से रोटी क्रिस्पी होगी।
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अतिरिक्त टिप्स
दही: दही की जगह दही और दही का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
मसाले: आप आटे में थोड़ा सा जीरा, अजवाइन या धनिया पाउडर भी मिला सकते हैं।
तंदूर: अगर आपके पास तंदूर है तो आप रोटी को तंदूर में भी पका सकते हैं।