Kaju Katli Recipe: इस साल 1 नवंबर 2024 को दिवाली का त्योहार मनाया जाएगा। ऐसे में अगर आप इस बार बाहर की मिलावटी मिठाई से बचना चाहते हैं और घर में स्वादिष्ट मिठाई बनाने के बारे में सोच रही हैं, तो आज हम आपको काजू कतली की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप दिवाली के शुभ मौके पर ट्राई कर सकती हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका..
काजू कतली बनाने की सामग्री
- 200 ग्राम काजू
- 100 ग्राम चीनी
- 1/4 इलायची पाउडर
- 2 चम्मच देशी घी
- आवश्यकतानुसार चांदी का वर्क
काजू कतली बनाने का तरीका
- काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले एक कप काजू को मिक्सर में डालकर बारीकी से पीसकर उसका पाउडर बना लें।
- फिर एक पैन में धीमी आंच पर चीनी और पानी डालकर पकाएं।
- हालांकि, चीनी को तब तक पकाएं जब चीनी अच्छी तरह से घुल ना जाए।
- इससे बीच-बीच में चेक करें कि इसमें तार बना हैं या नहीं।
- इसके बाद काजू के पाउडर में इलायची पाउडर डालकर गैसा धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।
- इस मिश्रण को तब तक भूने जब तक इसमें गांठ ना पड़ जाएं।
- फिर 10 से 15 मिनट तक इसे ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।
- जब यह ठंडा हो जाए तो पाउडर में दूध मिक्स करके गूंथ लें।
- इसके बाद एक प्लेट में तैयार मिश्रण को हथेलियां और बेलन पर घी लगा कर चिकना कर लें।
- अब इसे बटर पेपर की सहायता से अपने पसंद के अनुसार मोटा या पतला बेल लेंगे।
- फिर इसे चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दें.
- अब टुकड़ों को अलग करें और इसे आप चांदी के वर्क से गार्निश करें।
- बस तैयार आपकी काजू कतली। अब इसका आनंद लें।