Kaju Makhana Curry: काजू मखाना करी डिनर के लिए एक परफेक्ट डिश है जो खाने का स्वाद बढ़ा देती है। आप अगर किसी खास मौके पर काजू मखाना करी बना सकते हैं। हमारे यहां फूड रेसिपीज़ की लंबी फेहरिस्त है जो खाने का मजा बढ़ाती है और काजू मखाना करी भी उसमें शामिल है। पार्टी फंक्शंस में काजू मखाना करी अक्सर बनाकर सर्व की जाती है। ये थोड़ी सी मेहनत से ही तैयार होने वाली टेस्टी सब्जी है।
काजू मखाना करी का स्वाद बच्चे भी खूब पसंद करते हैं और इसे काफी चाव से खाते हैं। काजू, मखाना और अन्य समाग्रियों की मदद से तैयार होने वाली इस सब्जी को आप घर पर भी बना सकते हैं। जानते हैं इसे तैयार करने की विधि।
काजू मखाना करी के लिए सामग्री
मखाने - 1 कप
काजू - 25-30 (भिगोए हुए)
तेल - 2-3 बड़े चम्मच (गर्म करने के लिए)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन - 2-3 लौंग (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
पानी - 1 कप
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काजू मखाना करी बनाने की विधि
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा, हींग और राई डालकर तड़का लगाएं।
प्याज भूनें: प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर, अदरक और लहसुन डालें: टमाटर, अदरक और लहसुन डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं।
मसाले डालें: धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पेस्ट बनाएं: भिगोए हुए काजू को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें और इसे मसालों में डालें।
पानी डालें: एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मखाने डालें: भुने हुए मखाने डालकर मिलाएं।
पकाएं: धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
गार्निश करें: हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें।
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टिप्स
- मखाने को हल्का सा भूनकर आप इसकी कड़वाहट दूर कर सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
- दही या मलाई के साथ सर्व करने पर स्वाद और बढ़ जाता है।