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Kasoori Methi: भारतीय भोजन में खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। कसूरी मेथी भी उनमें से ही एक है। ज्यादातर लोग कसूरी मेथी को मार्केट से खरीदकर इस्तेमाल करते हैं, लेकिन आप चाहें तो घर पर ही आसानी से कसूरी मेथी को तैयार कर सकते हैं।
कसूरी मेथी को तैयार करने के लिए मेथी के पत्तों को सुखाया जाता है। आप भी अगर कसूरी मेथी को घर पर बनाना चाहते हैं तो आसान टिप्स इसमें आपकी मदद कर सकेंगे।
कसूरी मेथी के लिए सामग्री
ताजी मेथी के पत्ते
एक साफ कपड़ा या पेपर टॉवल
कसूरी मेथी बनाने की विधि
मेथी के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक साफ कपड़े या पेपर टॉवल पर फैला दें। इसके पूर्व पत्तों को तोड़ें और खराब पत्तों को अलग कर दें। वरना कसूरी मेथी का स्वाद बिगड़ सकता है।
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पत्तों को कुछ घंटों के लिए या तब तक सूखने दें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं। इस बात का ध्यान रखें कि पत्ते ठीक तरीके से सूख जाएं। सूखे पत्तों को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
आप कसूरी मेथी को माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं। इसके लिए, मेथी के पत्तों को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर फैलाएं और उन्हें 2-3 मिनट के लिए या तब तक माइक्रोवेव करें जब तक कि वे सूख न जाएं।
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कसूरी मेथी को बनाने के बाद, आप इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह आमतौर पर करी, दाल और सब्जियों में डाला जाता है।
