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Lauki Aloo Kofta: लौकी आलू कोफ्ता की सब्जी बेहद स्वादिष्ट लगती है और इसे पसंद करने वालों की कमी नहीं है। लौकी आलू कोफ्ता टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है। इस सब्जी को आप किसी खास मौके पर भी बनाकर परोस सकते हैं। किसी आयोजन में या घर खास मेहमानों के आने पर उनके लंच, डिनर में लौकी आलू कोफ्ते की सब्जी को परोसा जा सकता है। लौकी आलू के कोफ्ते बच्चे भी बहुत चाव से खाते हैं।
लौकी आलू कोफ्ते की सब्जी स्वादिष्ट तो होती ही है, इसे बनाना भी बहुत ज्यादा मुश्किल नहीं है। आपने अगर पहले कभी लौकी आलू कोफ्ते नहीं बनाए हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
लौकी आलू के कोफ्तों के लिए सामग्री
लौकी: 500 ग्राम, कद्दूकस की हुई
आलू: 2 मध्यम आकार के, उबले और मसले हुए
बेसन: 1/2 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च: 1 बारीक कटी हुई
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए
टमाटर: 2 मध्यम आकार के, प्यूरी किए हुए
प्याज: 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती: गार्निशिंग के लिए
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लौकी आलू के कोफ्ते बनाने की विधि
लौकी और आलू से बनने वाली कोफ्ते की सब्जी बहुत लजीज लगती है। इसे लंच या डिनर किसी भी समय बनाकर परोसा जा सकता है। लौकी आलू के कोफ्ते बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की हुई लौकी, मसले हुए आलू, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
इन्हें अच्छी तरह मिलाने के बाद छोटे-छोटे गोले बनाएं। एक कड़ाही में तेल गरम करें और तैयार मसाले से कोफ्तों को बनाकर डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए कोफ्तों को एक तरफ रख दें।
इसके बाद ग्रेवी बनाएं। इसके लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें। टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। तेल अलग होने तक पकाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें और उबाल आने दें। तले हुए कोफ्ते डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
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सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी में अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
- कोफ्तों को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उनमें थोड़ा सा पनीर या खोया भी मिला सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
