Lauki Bhajiya Recipe: सर्दी के दिनों में गर्मागर्म लौकी के भजिये परोस दिए जाएं तो खाने वाले का दिन बन जाता है। लौकी के भजिये स्वादिष्ट होने के साथ पोषण से भी भरपूर होते हैं। इनका टेस्ट बड़े तो पसंद करते ही हैं, बच्चे भी इसे खूब चाव ले लेकर खाते हैं। लौकी के भजिये बनाने में भी आसान हैं। ऐसे में सुबह बिजी शेड्यूल के बावजूद आप टेस्टी नाश्ते के लिए लौकी के भजिये आसानी से तैयार कर सकते हैं।
लौकी सालभर मिलने वाली सब्जी है, ऐसे में लौकी के भजिये किसी भी सीजन में बनाकर खाए जा सकते हैं। लौकी के भजिये आपने अगर कभी नहीं बनाए हैं तो हमारी बताई विधि से इन्हें आसानी से तैयार कर सकते हैं।
लौकी भजिये बनाने के लिए सामग्री
लौकी: 1 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)
बेसन: 1 कप
चावल का आटा: 1/4 कप
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती: 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
जीरा: 1/2 छोटी चम्मच
हींग: एक चुटकी
हल्दी पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए
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लौकी भजिया बनाने की विधि
लौकी तैयार करें: लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई लौकी से पानी निकाल लें।
बैटर तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
बैटर में लौकी मिलाएं: कद्दूकस की हुई लौकी को बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला होना चाहिए।
तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। एक चम्मच से बैटर लेकर गर्म तेल में डालें। सुनहरा होने तक दोनों तरफ से पका लें।
सर्व करें: गरमागरम लौकी के भजिये हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
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टिप्स
कुरकुरा बनाने के लिए: चावल का आटा भजियों को कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
स्वाद बढ़ाने के लिए: आप बैटर में प्याज, गाजर या मटर भी डाल सकते हैं।
कम तेल में तलने के लिए: एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर सकते हैं।