Lauki Paneer Kofta Curry: अक्सर घर की पार्टियों में पनीर की सब्जी बनाई जाती है। लेकिन अगर आप एक ही तरह की पनीर की सब्जी बनाकर बोर हो गए हैं और इस बार कुछ नया और स्वादिष्ट डिश बनाना चाहते हैं, तो आज हम आपको लौकी पनीर कोफ्ता करी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप ट्राई कर सकती हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका...
सामग्री
- 1 लौकी (छीली और कद्दूकस की हुई)
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप पनीर (टुकड़ा किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1 प्याज, कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- करी के लिए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 प्याज, कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप दही
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- ¼ कप काजू पेस्ट
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
बनाने का तरीका
- लौकी पनीर कोफ्ता कढ़ी बनाने के लिए सबसे एक बाउल में लौकी को कद्दूकस लें और उसमें नमक डालें।
- इसे 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें, जब तक इसका पानी न निकलने लगे। इसके बाद लौकी के पानी को निचोड़ कर अलग कर लें।
- इसके बाद दूसरे बाउल में पनीर, बेसन, कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और कद्दूकस किया लौकी डालें।
- फिर सारी चीजों को एक साथ मिक्स कर लें। अब इस तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
- अब गैस पर तेल गर्म करें और उसमें तैयार गोलियों को सुनहरा फ्राई कर लें।
- इसके बाद ग्रेवी के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और प्याज डालकर एक मिनट तक भूनें।
- अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- जब मसाला पक जाए, तो उसमें दही डालें और फिर उसे 5 मिनट तक पकाएं। साथ ही उसमें टमाटर प्यूरी और काजू पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर इसमें एक कप पानी डालें और इस ग्रेवी को गाढ़ा होने तक अच्छी तरह पका लें।
- जब यह गाढ़ा हो जाए, तो उसमें डाल दें। फिर ऊपर से धनिया पत्ती डालकर गर्मागर्म सर्व करें।