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Lemon Pickle Recipe: अचार का स्वाद तो हर किसी को पसंद होता है। लेकिन अगर गरमागरम पराठे के साथ अचार परोसा जाए, तो बात ही कुछ अलग होती है। ऐसे में आज हम आपको नींबू का चटपटा अचार बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से घर में तैयार कर सकते हैं।
आपको बता दें, नींबू का अचार स्वाद में तो खूब अच्छा होता है। लेकिन यह पेट के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। तो चलिए जानते हैं नींबू का अचार बनाने का तरीका...
बनाने की सामग्री
- नींबू- 800 ग्राम
- नमक- 150 ग्राम
- हल्दी पाउडर- 3 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 2 बड़ा चम्मच
- साबुत जीरा- 1/2 चम्मच
- मेथी दाना- 1/2 चम्मच
- राई- 1 बड़ा चम्मच
- अदरक कद्दूकस किया हुआ- 2 बड़ा चम्मच
- 1/2 बड़ा चम्मच हींग पाउडर
बनाने का तरीका
- नींबू का अचार का अचार बनाने के लिए सबसे नींबू को धोकर कपड़े से पोछ लें।
- इसके बाद नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- फिर धीमी आंच में एक पैन गर्म करें। उसमें जीरा, हींग और राई को सुनहरा होने तक भूनें।
- अब मसालों को ठंडा करने के बाद उसे मिक्सी में पीस लें।
- फिर एक बाउल में नमक, हल्दी, हींग और पिसे मसाले को एक साथ मिलाएं।
- अब इसमें नींबू के टुकड़े डालकर हाथों से अच्छी मिक्स करें। ताकि मसाला अच्छी तरह से मिल जाए।
- कुछ देर बाद आचार को कांच की बर्नी या जार में डालकर रख दें।
- एक हफ्ते तक बर्नी को धूप में रखें। ताकि अचार गल जाए।
- बस तैयार अचार को गरमा-गरम पराठे के साथ आनंद लें।
इन बातों का रखें ध्यान
हालांकि, आचार को कुछ हफ्तों तक धूप में रखते हैं, तो अचार जल्दी खराब नहीं होगा और स्वाद भी बढ़ेगा।
अगर आप अचार में तीखापन बढ़ाना चाहते हैं, इसमें 5-6 हरी मिर्च चीरा लगाकर डाल सकते हैं।
