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Litti Chokha Recipe: लिट्टी-चोखा बिहार की लोकप्रिय डिश है, जिसे खूब पसंद किया जाता है। लिट्टी चोखा स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिकता से भी भरा होता है। सत्तू से बनी लिट्टी काफी हेल्दी होती है। बिहार की ये पारंपरिक डिश अब देशभर में काफी पसंद की जाने लगी है। लिट्टी चोखा को आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है।
जिस तरह राजस्थान की दाल-बाटी और मध्यप्रदेश का दाल-बाफला लोकप्रिय है, उसी तरह बिहार की लिट्टी चोखा के स्वाद के लोग दीवाने हैं। आइए जानते हैं स्वाद से भरा लिट्टी चोखा बनाने का तरीका।
लिट्टी चोखा के लिए सामग्री
लिट्टी के लिए
आटा: 1 कप
सत्तू: 1/2 कप
पानी: आवश्यकतानुसार
घी: 2 टेबलस्पून
नमक: स्वादानुसार
अजवाइन: 1/2 चम्मच
जीरा: 1/4 चम्मच
हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती: बारीक कटी हुई
चोखा के लिए
बैंगन
आलू
टमाटर (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
लिट्टी चोखा बनाने का तरीका
आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में आटा, नमक, अजवाइन और जीरा डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर धीरे-धीरे पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
सत्तू का मिश्रण तैयार करना: एक अलग बर्तन में सत्तू, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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लिट्टी बनाना: गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से थोड़ा पतला करके बीच में सत्तू का मिश्रण भरें और फिर से गोल कर लें।
लिट्टी पकाना: एक कड़ाही में घी गरम करें और लिट्टियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं। आप चाहें तो लिट्टियों को ओवन में भी पका सकते हैं।
चोखा बनाना: बैंगन, आलू और टमाटर को कोयले या गैस पर भून लें। फिर छिलका उतारकर मसले। इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सर्व करना: गरमागरम लिट्टियों को चोखा के साथ सर्व करें।
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टिप्स
- आप चाहें तो लिट्टियों को मिट्टी के चूल्हे में भी पका सकते हैं, इससे लिट्टियों का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- चोखा बनाने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे बैंगन, भिंडी आदि भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- लिट्टियों को दही या चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है।
