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Masala Dum Aloo Recipe: मसाला दम आलू एक बेहद स्वादिष्ट सब्जी है जो खूब पसंद की जाती है। जो लोग स्पाइसी और मसालेदार सब्जी को खाना पसंद करते हैं उनके लिए मसाला दम आलू एक परफेक्ट रेसिपी है। सर्दी में लंच और डिनर का स्वाद बढ़ाने में मसाला दम आलू लाजवाब डिश साबित होते हैं।
किसी खास मौके के लिए आप स्पेशल सब्जी बनाने की सोच रहे हैं तो मसाला दम आलू की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। आइए जानते हैं इस रेसिपी को तैयार करने का तरीका।
मसाला दम आलू बनाने के लिए सामग्री
आलू - 500 ग्राम (मध्यम आकार के, उबले हुए और छिलके उतारे हुए)
दही - 200 ग्राम
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 4-5 लौंग (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
तेल - 2-3 टेबलस्पून
जीरा - 1 टीस्पून
हींग - एक चुटकी
हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
कसूरी मेथी - 1/2 टीस्पून
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए
नमक - स्वादानुसार
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मसाला दम आलू की विधि
मसाला तैयार करें: एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो हींग डालें। फिर प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर डालें: टमाटर डालकर पकने तक भूनें।
मसाले डालें: हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही डालें: दही डालकर धीमी आंच पर पकाएं। दही दहीला न जाए इसका ध्यान रखें।
आलू डालें: उबले हुए आलू को डालकर धीरे से मिलाएं।
पानी डालें: थोड़ा सा पानी डालकर ढककर पकाएं।
पकाएं: 5-7 मिनट तक या जब तक कि मसाला आलू में अच्छे से मिल न जाए।
गार्निश करें: कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
सर्व करें: गरमागरम दम आलू को चावल या रोटी के साथ परोसें।
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सुझाव
- आप चाहें तो दही की जगह दही और मलाई का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अधिक तीखा स्वाद के लिए आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- आप चाहें तो दम आलू में थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं।
