Masala Gobhi Matar Ki Sabzi: सर्दियों का मौसम शुरू होने वाला है। इस मौसम में बढ़िया-बढ़िया गोभी और मटर मिलते हैं। ऐसे में आप इस सीजन का लुत्फ उठाते हुए मसालेदार गोभी मटर की सब्जी बनाकर जरूर ट्राई करें। तो चलिए जानते हैं मसालेदार गोभी मटर बनाने का तरीका...
बनाने की सामग्री
- 700 ग्राम फूलगोभी
- स्वादानुसार नमक
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 2 टीस्पून बेसन
- आवश्यकतानुसार तेल
- 1 तेज पत्ता
- 4 इलाइची
- 2 लौंग -
- 7-8 काली मिर्च - 7 to 8
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 कटा हुआ प्याज
- अदरक, लहसुन
- बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1/4 कप दही
- 3/4 कप हरे मटर
- 2 टमाटर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
बनाने का तरीका
- मसालेदार मटर गोभी बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को काट लें। फिर उस गर्म पानी में गोभी और नमक, चुटकी पर हल्दी डाल दें।
- इसके बाद उसे पानी से निकालें। फिर मैरीनेट करने के लिए नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल र्मिच पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, बेसन डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- फिर एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें मैरीनेट किए हुए गोभी को डालें और उसे फ्राई करके बाहर निकाल लें।
- इसके बाद इलाइची,लौंग, तेज पत्ता डालकर चटकारे लगाएं। साथ ही उसमें जीरा और कटा हुआ प्याज डालकर भूनें।
- दूसरी तरफ, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक डालकर ओखली में कूट लें। फिर भूनी हुई सामग्री में मिक्स करें।
- फिर एक पैन में कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर लें। फिर इन मसालों को मिक्स कर लें। अ
- ब मिक्स मसाले में 1 कप दही डालें और उन मसालों में मिक्स कर दें।
- इसके बाद दही वाले मसालों को भूनें हुए मसाले में डालकर भूनें।
- अब इसमें मटर और टमाटर प्यूरी डालें। थोड़ी देर पकाएं। इसके बाद स्वादानुसार नम मिलाएं।
- फिर तैयार गोभी को इसमें डाल दें और ऊपर से गरम मसाला डालें और उसे थोड़ी देर पकाएं।
- अब ऊपर से धनिया पत्ती डालकर रोटी या पराठा के साथ आनंद लें।