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Matar Kofta Recipe: मटर कोफ्ता देखकर बहुत से लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। लौकी के कोफ्तों की तरह ही मटर के कोफ्ते भी स्वाद में लाजवाब होते हैं। मटर और मसालों से बनाए जाने वाले कोफ्तों का स्वाद बढ़ाने में आलू और बेसन मददगार होते हैं। इन दोनों से कोफ्तों का स्वाद दोगुना हो जाता है। मटर कोफ्ते मेहमानों के लिए खासतौर पर बनाकर लंच या डिनर में परोसे जा सकते हैं।
मटर कोफ्ता बनाने के लिए, आपको मटर, आलू, बेसन, प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और मसालों की आवश्यकता होगी। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं। मटर कोफ्ते को आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी के साथ या बिना ग्रेवी के भी परोस सकते हैं।
मटर कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री
2 कप मटर
2 आलू, उबले और मैश किए हुए
1/2 कप बेसन
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2 लहसुन, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादअनुसार
तेल तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2 लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादअनुसार
तेल
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मटर कोफ्ता बनाने की विधि
मटर कोफ्ते बेहद स्वादिष्ट लगते हैं और इन्हें तैयार करना ज्यादा मुश्किल भी नहीं है। कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले मटर को उबालकर मैश कर लें। मैश किए हुए मटर में आलू, बेसन, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें। एक अन्य कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें। टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर भूनें। इन्हें थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। इसके बाद तले हुए कोफ्ते डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। मटर कोफ्ते बनकर रेडी हैं, इन्हें गरमागरम परोसें।
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सुझाव
अपनी पसंद के अनुसार आप अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी बना सकते हैं।
